本書中收錄了10分鐘就能完成的100種蓋飯，舉凡大家熟知的基本款蓋飯，以及肉類、海鮮類、西洋風味、亞洲風味、日本各地的蓋飯等，其中還有作者自創的獨一無二的口味，可說是囊括了所有蓋飯的種類，而且每一道的製作時間都在10分鐘內，既簡單方便又省時，是現代人最需要的烹調食譜。　　作者希望本書只是一個開端，大家都能藉由這本書，找到自己喜歡的蓋飯種類，或是創造出專屬自己的獨特蓋飯。

作者簡介高賢哲　　對於料理這件事，作者從小就不陌生，這是受到同樣身為料理研究家的母親李映林女士，以及姊姊高靜子小姐的影響，耳濡目染下，對於料理也有自己的一套想法。　　曾在母親主導的「eirin’s kitchen」擔任助理，2006年後開始獨挑大樑，從韓國料理開始，延伸到和式、西式、中式等，廣泛涉獵各種料理領域。也常常在雜誌、食譜書、電視節目中，介紹輕鬆好做又有創意的料理，廣受好評。

基本款蓋飯1親子丼　72天丼　83豬排丼　94海鮮丼　105醃漬鮪魚丼　116豬肉蓋飯　127牛丼　138山藥蛋汁丼　149香煎牛排　1410炸雞塊丼　15肉類蓋飯11韓式燒肉飯　1712韭菜牛肉蓋飯　1813和風咖哩丼　1914中華風燒鳥丼　2015回鍋雞肉蓋飯　2016味噌雞肉苦瓜丼　2117辣味炸雞塊丼　2218台灣風豬肉丼　2319大阪燒風味豬肉丼　2320香辣豬肉蓋飯　2421金平豬肉丼　2522成吉思汗豬肉丼　2623炸醬蓋飯　2724麻婆風味竹筍丼　2825味噌肉燥炒飯丼　29海鮮類蓋飯26中華風蒜味竹筴魚丼　3127漬柴魚蓋飯　3228和風芝麻鮪魚丼　3329櫻花蝦什錦丼　3430章魚蓋飯　3531滑蛋海瓜子丼　3532美乃滋蝦仁丼　3633麻辣蝦仁蓋飯　3734紫蘇梅醬章魚丼　3835鰻魚滑蛋蓋飯　3836烏賊明太子冷泡飯　3937糖醋劍旗魚蓋飯　4038蒜香鰤魚丼　41亞洲風味蓋飯39亞洲風雞肉丼　4340簡易韓式拌飯　4441滑蛋蟹肉丼　4542烏賊泡菜丼　4643麻辣牛五花丼　4744泰式椰奶咖哩飯　4845越南河粉風牛肉蓋飯　4946甜辣醬魚塊丼　5047九層塔炒碎絞肉蓋飯　5148中華丼　5249四川風豆腐鍋蓋飯　5350北京烤鴨風蓋飯　5451豬五花蓋飯　55西洋風味蓋飯52牛肉鮮菇歐姆蛋飯　5753墨西哥風蓋飯　5854義大利拿坡里丼　5955夏威夷LOCO MOCO飯　6056咖哩豬肉丼　6157塔塔醬鮭魚丼　6258奶油劍旗魚蓋飯　6359法式白醬雞肉丼　6460蛋包飯丼　6561番茄綜合豆蓋飯　6662普羅旺斯蔬菜飯　6663義式肉醬茄子丼　67日本各地蓋飯64和風咖哩湯蓋飯(北海道)　6965甜辣烏賊蓋飯(北海道)　7066蔥鹽牛舌蓋飯(宮城)　7167深川丼(東京)　7268鮭魚親子丼(新瀉)　7369關西風鰻魚飯(名古屋)　7370味噌豬排丼(名古屋)　7471傳統漁夫壽司丼(三重)　7472大阪燒風味蓋飯(大阪)　7573柳川丼(福岡)　7674南蠻雞肉丼(宮崎)　7675冷湯蓋飯(宮崎)　7776雞柳蓋飯(鹿兒島)　7877味噌漬豬肉丼(鹿兒島)　7978苦瓜雜燴蓋飯(沖繩)　79湯泡飯79雞肉蛋花湯泡飯　8180梅子雞肉湯泡飯　8281明太子湯泡飯　8282豬五花味噌湯泡飯　8383煎燒御飯糰茶泡飯　8484鯛魚湯泡飯　8585日式蟹肉羹泡飯　8686泡菜豬肉湯泡飯　8787簡易韓式蔘雞湯泡飯　8788擔擔風味湯飯　8889韓式牛蔬湯泡飯　8890咖哩紅湯泡飯　89飲酒後的小蓋飯91咖哩鮪魚美乃滋丼　9192培根萵苣蓋飯　9193金平風味竹輪蓋飯　9294脆梅小魚海帶芽蓋飯　9295簡易韓式拌飯丼　9396泡菜納豆蓋飯　9397山葵豆腐丼　9498味噌蔥香豆腐丼　9499奶油明太子丼　95100中式爽脆蔬菜蓋飯　95COLUMN煮出稍微有點硬度的熱白飯　6準備一只可以燒烤、拌炒、熬煮的迷你型平底鍋　16製作蓋飯時，方便好用的器具是韓國傳統湯匙　30我經常會使用到粗粒黑胡椒　42雞蛋能讓蓋飯升級　56能夠淋在飯上、也可以拌入飯中的「醬汁」　68蓋飯完成時使用的蔬菜和芝麻　80釋出濃郁風味的大蒜和韓式泡菜　90