從漁港到餐桌，最深入的台灣海產文化考據

◎暢銷書《吃的台灣史》作家曹銘宗（台灣文化偵探）力作，2023全新增修
◎林哲緯（新生代生態畫家）精繪插畫，有圖有真相
◎唯一從台灣史的脈絡與各國語言追溯出台灣海產身世的大眾讀物

台灣基隆人，東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。現任作家、講師，兼任導遊，關注台灣庶民的語言與文化，致力台灣歷史的史普寫作。

曾任聯合報文化記者及主編、東海大學中文系兼任講師、中興大學駐校作家、聯合新聞網〔讀.書.人〕專欄作家。

曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。

出版四十種台灣歷史、文化、民俗、語言、人物著作，包括《台灣史新聞》、《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》、《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》（與翁佳音合著）、《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》、《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》、《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《激骨話：台灣歇後語》，以及《鷄籠中元祭》、《台灣小吃之美：基隆廟口》、《台灣宗教之美：迎媽祖》等繪本文字。

2021年9月出版首部歷史小說《艾爾摩沙的瑪利亞》。
相關著作：《吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史》《花飛、花枝、花蠘仔：台灣海產名小考》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《台灣史新聞》

繪圖作者　林哲緯
台灣藝術大學美術系畢業。擅長科學插圖及各式平面媒材繪畫；近年專注於秋海棠及其他熱帶植物分類；對自然界懷抱強烈興趣及理想，一路走來。
繪圖作品收錄於《蚵仔煎的身世》、《台灣原生植物全圖鑑》、《臺灣野生蘭精細插畫明信片》、《菇的呼風喚雨史》等。

1.魚中之最－－鯛魚家族
嘉鱲與真鯛
赤鯮？赤鯼？赤鬃？
烏格？烏鯮？烏頰？
赤翅仔為什麼不是紅色？
馬頭魚在日本叫甘鯛
長得像嘉鱲的龍尖
平鯛與枋頭
日本的鯛與赤鯮虎

2.庶民美食－－鰺科
四破魚是什麼魚？
以一夜干聞名的竹筴魚
大眼窩的目孔
紅甘、青甘，滋味甘甜？

3.青色的游泳健將－－鯖科
馬鮫還是土魠？
鰹魚為什麼叫煙仔？
鮪魚為什麼叫串仔？
鯖魚為什麼叫花飛？

4.難以分辨的軟體動物——頭足綱
海洋黑道「烏賊」
花枝是烏賊的「藝名」
鎖管與鎖的關係？
章魚？章舉？石拒？

5.外剛內柔、殼大味美－－貝類
牡蠣、蠔、蚵
九孔等於鮑魚？
干貝與江瑤柱
蜊仔與蚶仔
淡菜與孔雀蚶

6.盔甲不離身－－節肢動物
蟹、蟳、蠘有何不同？
花蟹背上的十字架
掠鱟就是抓猴？

7.淡水魚的身世
本草綱目中鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚
香魚真的香噴噴？
鱸鰻可不是流氓
拍鑼鼓的鮕鮘兄

8.水中放養區－－養殖魚
吳郭魚和台灣鯛
虱目魚的過去與未來

9.海中巨獸
鯊魚如何變身梅花鹿？
翻車魚跳曼波
海翁的形象：鯨的歷史與台灣海洋文化

10.海洋田徑隊
飛魚會飛？
鬼頭刀為什麼叫飛烏虎？
旗魚為什麼叫丁挽？

11.一午二紅沙三鯧四馬鮫五鮸……好魚比一比
午魚適合中午食用？
紅沙為何不紅？
此鯧非彼娼
有錢食鮸
頭殼有洞的帕頭仔

12.一魟二虎三沙毛四臭肚五變身苦……誰是危險分子
台灣毒魚排行榜
魟魚等於魴魚？
象魚與大象的耳朵
金錢魚為何又叫變身苦？

13.漏網之魚
烏魚與烏魚子
烏尾冬的尾巴是黑還是紅？
石斑為何叫過魚？
狗母魚和母狗有關？
那個魚原來是癩哥魚
新品種秘雕魚？
黃雞仔為什麼是魚名？
日本發現台灣錢鰻命名珍珠奶茶海鰻

14.海味之夜，魚話連篇
真的有國姓魚嗎？
日文漢字中的魚名
「鮭」字的跨文化注解

15. 醃漬風乾的海味
膎汁與魚露
魚乾的各種分身
魚漿家族