你知道　什麼樣的食材相遇會碰出營養的火花嗎？　　你知道　生病虛弱時身體在渴望什麼食物嗎？　　你知道　當季什麼最美味、最滋補嗎？　　選對食材才能創造美味！　　吃對食物才能補充營養！　　對時對症才能遠離疾病！　　旬食之味．宜食之選．當食之要　　跟隨本書一同發掘絕妙好食的天然奧妙！　　超過2000種飲食宜忌須知，帶你循時、對人、對症，　　發現同食的美味，享用1+1>2的營養效果！　　一本居家必備的御膳寶典，讓你吃像皇帝一樣！

張曄　　營養科主任，在營養領域工作近三十年，具有豐富的臨床治療經驗，也經常參與國際營養專業學術研討會議，常在報刊雜誌發表相關文章，至今累計超過一百多篇，主編多部營養書籍與合作出版的專書，經常受邀擔任節目來賓，上遍各大健康教育相關節目，深受觀眾信賴。

第一章　因食施膳的美味營養指南合理、正確的飲食搭配有益於身體健康，相反地，不合理的搭配則可能會影響身體健康。比如豆腐和玉米搭配在一起吃，其營養價值勝過牛肉；而豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，則會影響豆腐中鈣的吸收。參考本節內容來做好食物的搭配，會讓自己和家人吃得更健康！水果乾果蘋果香蕉橘子葡萄桃子鳳梨荔枝芒果西瓜梨子草莓栗子花生核桃蔬菜萵苣蓮藕絲瓜白菜菠菜高麗菜芹菜油菜苦瓜黃瓜南瓜茄子辣椒番茄馬鈴薯紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥韭菜穀類白米糯米玉米薏仁燕麥地瓜小麥小米蕎麥菌藻豆木耳銀耳金針菇香菇海帶黃豆綠豆禽畜蛋豬肉豬肝羊肉牛肉雞肉雞蛋鴨肉鴨蛋水產鯉魚鯽魚草魚鰱魚魷魚帶魚甲魚螃蟹蝦海參牡蠣第二章　因時施膳的四季飲食指南中醫講究「因時施膳」，意思是說我們的飲食要隨四季變化而變。比如春天是陽氣生發的季節，人容易肝火旺盛，就應該吃些味甘性平的食物，方能養肝護肝，如果吃太多酸味食物，則會使肝火更旺，出現易怒、加重乳腺增生等狀況。所以，飲食應順應季節的變化，按時令進食，才能達到飲食養生的目的。春季夏季秋季冬季 第三章　因人而異的營養補充指南中醫講究「因人施膳」，即各類人群的飲食並不是一個模式，應提倡飲食保健個性化。比如一個人是容易上火的體質，就應該吃些清熱去火的食物，如果不忌口，仍吃一些容易上火的食物，就會引發上火或加重上火症狀，造成口唇起泡、咽痛等不適。所以，不同人群的飲食應有所區別，這樣才有益於每個人的身體健康！特定人群電腦一族 熬夜一族 體力勞動者 腦力勞動者不同年齡人群幼兒 兒童 青少年 更年期 老年人 孕婦不同體質人群陰虛體質陽虛體質氣虛體質淤血體質痰濕體質氣鬱體質濕熱體質特稟體質第四章　對症飲食的健康調養指南人生病時更要安排好自己的飲食，宜吃什麼、不宜吃什麼，心中一定要有數。比如感冒發燒時就不要多吃高蛋白質食物，因為蛋白質在體內分解後會產生一定的額外熱量，加劇發熱症狀，延長發熱時間；同時，飲食上葷菜量也應減少，口味清淡，這樣退燒才快！還想知道患其他常見病時的飲食宜忌，趕快翻開本節內容尋找答案吧！呼吸系統疾病咳嗽感冒消化系統疾病胃痛消化道潰瘍消化不良肝膽疾病膽囊炎膽結石脂肪肝肛腸疾病便秘腹瀉痔瘡血液心血管疾病冠心病高血壓糖尿病血脂異常症貧血骨科疾病骨質疏鬆症骨折婦科疾病痛經乳腺增生更年期症候群五官疾病咽喉炎口腔潰瘍神經系統疾病失眠皮膚疾病濕疹青春痘附錄營養素攝取的黃金搭配食物與藥物的搭配禁忌收回 序前言　　去醫院看病時常能聽到有人這樣問醫生：「我應該吃些什麼，又有哪些東西不能吃？」這就是所謂的飲食宜忌。飲食宜忌大致包括兩個範疇：一是生病時宜吃哪些食物，不宜吃哪些食物；二是應根據體質、季節、食物的性味及營養等來正確選用和合理搭配食物。　　合理正確的搭配飲食，有益身體健康，相反，不合理的搭配可能會影響健康。比如豆腐和苦瓜等含草酸的食物搭配在一起吃，會影響豆腐中鈣的吸收；一個人如果是容易上火的體質，就應該吃些清熱去火的食物，如果不忌口，仍吃一些容易上火的食物，就會引發或加重上火症狀。　　現在，人們的生活水準提高了，但是患糖尿病、高血壓等慢性疾病的人卻多起來，這跟飲食有很大的關係，與不知道飲食中的宜與忌及食物間合理搭配關係密切。為此，我們特別編撰了這本《好食配：旬食．宜食．當食》，以餉讀者。　　全書共分四章，第一章因食施膳的美味營養指南，適宜搭配的食物與不適宜搭配的食物一目了然；第二章因時施膳的四季飲食指南，告訴您每個季節應該吃什麼、不應該吃什麼、怎麼吃。第三章因人而異的營養補充指南，介紹了不同年齡段、職業、體質者的飲食宜忌；第四章對症飲食的健康調養指南，生病時宜吃什麼、不宜吃什麼在這裡都能找到答案；此外，附錄還超值附送營養素攝取黃金搭配、食物與藥物的搭配禁忌。　　願本書能成為您家庭飲食搭配的參考書及膳食指南，安排好家人的一日三餐，讓家人吃好喝好、身體棒棒！