內容簡介
《漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包》風靡歐美、Instagram大人氣!簡單、快速、無負擔的輕量美味!基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉,口感輕盈、熱量低、作法簡單又方便,滿足無論是過敏、體重控制,或是只想解點小饞的需要!簡單就是極致!幫你省時、省力卻不減任何一分好滋味!基本的材料只需要蛋、黍砂糖、奶油乳酪、泡打粉這4種。將材料混拌後送進烤箱烘烤即可,任誰都不會做失敗,輕輕鬆鬆就能完成。香醇甜美的味道,吃起來脆脆的口感,外皮酥脆,裡層濕潤。沒有特殊的味道,搭配任何配料都適合,突顯出食材的味道和口感!豐富多變×味蕾新體驗!奶油乳酪、優格、美乃滋、抹茶……各種基本的雲朵麵包,創造出餐盤上的無限可能!搭配荷包蛋、火腿、新鮮水果、冰淇淋等喜歡的配料,還可搖身一變成為三明治、蛋糕捲、舒芙蕾……甜點、主餐都適合,鹹甜百搭的完美選擇!本書特色★ 烘焙新創意!風靡歐美與網路的輕量新選擇!★ 甜鹹皆宜,不受搭配與時機限制,變化更加自由自在!★ 熱量遠比其他糕點麵包更低!美味無負擔!
作者介紹
作者介紹吉川文子甜點研究家。因為將自己做的甜點送給朋友時,朋友表示想向她學習作法,於是開設了甜點教室。目前在自己家中主持西點教室「咕咕霍夫(kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼.桑多斯(Antoine Santos)。構思以手邊現有的材料,設計出輕鬆就能做出美味點心的食譜。日文著作有《バターを使わないパウンドケーキ しっとり、ふわふわ、クッキー風、おかず風》(マイナビ出版)、《スコーン生地で作る簡単焼き菓子 生活シリーズ》(主婦と生活社出版)等。kougloflove.blog120.fc2.com/
目次
雲朵麵包是什麼?/雲朵麵包的魅力基本的雲朵麵包作法不同的形狀以形狀分類,基本的雲朵麵包尺寸&烤箱的溫度和時間冷凍保存和解凍的方法雲朵麵包的變化款奶油乳酪+原味優格雲朵麵包/去水優格雲朵麵包原味優格雲朵麵包/美乃滋雲朵麵包豆腐奶油雲朵麵包/香藥草雲朵麵包香蕉雲朵麵包/抹茶雲朵麵包基本的材料和器具前言主餐類雲朵麵包主餐類醬汁&沾醬頂部配料荷包蛋和生火腿油漬沙丁魚和檸檬酸橘醋漬涮豬肉片酪梨莎莎醬鮪魚和小黃瓜蛋和黑橄欖佐極光醬汁螃蟹和奶油乳酪番茄和羅勒三明治熱狗菠菜和蛋佐甜辣醬涼拌胡蘿蔔和鮭魚午餐肉和鳳梨豆腐和小魚乾烤肉炙烤番茄和茄子蜂蜜芥末雞腿肉蘆筍和生火腿水煮蛋火腿+萵苣+乳酪火腿乳酪柑橘風味照燒雞肉生火腿和奶油乳酪鮮蝦酪梨+極光醬汁大型麵包馬鈴薯絲餅南瓜絲餅瑪格莉特披薩豆子咖哩披薩菠菜薩拉米香腸鹹派墨西哥薄餅風蛋糕式三明治歐姆蛋式炒蘑菇洋蔥培根火焰塔橄欖番茄佛卡夏麵包甜點類雲朵麵包甜點類醬汁&奶油醬莓果鬆餅風味香蕉鬆餅風味檸香火焰可麗餅風味水果三明治抹茶紅豆三明治香蕉冰淇淋三明治草莓鮮奶油蛋糕栗子塔葡萄柚塔2種蛋糕卷蛋糕卷(原味)巧克力蛋糕卷4種法式海綿小蛋糕反轉蘋果塔風味藍莓和檸檬奶油醬阿芙佳朵風味咖啡凍覆盆子巧克力夏日布丁2種舒芙蕾原味舒芙蕾巧克力舒芙蕾蘋果薄塔棉花糖巧克力麵包柑橘巧克力有的話製作雲朵麵包會更方便,建議添購的市售商品