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    大廚與小農的對話-在地食材新火花(專刊157)
    編/著者: 王義善等著
    出版日期:2018-07-01
    ISBN:9789860555011
    參考分類(CAT):遨遊大自然
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書「大廚與小農的對話-在地食材新火花」,便是產業在地化的最佳起手式,花蓮在地最負盛名的小農組織-花蓮好事集,其所生產的產品優質且多樣,實受在地人所喜愛,但如此高品質且具地區性的食材應如何烹調,卻非一般消費者所熟知;為了解決這些問題,故本場特邀請料理達人-莊忠銘師傅,運用好事集內的有機健康食材,共同研發出四十一道健康簡約、低調奢華的餐桌佳餚,並希藉由本專書發揚推廣,讓更多消費者能認識花蓮在地好食材,親自洗手作羹湯。