《糕點製作常用語必備的法中辭典：糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客不可少，依分類輔以照片，掌握具體涵義》
　　★糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…手邊不能少的一本！

　　★收錄超過1400個糕點製作常用語，法日對照發音、中文詳細解說

　　★快速查找，掌握每個單字代表的具體涵義

　　★附反查索引與拼音，迅速理解、輕鬆開口說


　　你適合這本書嗎？測測看！

　　1.書架上有法文或日文飲食書、食譜書　

　　2.愛吃法式糕點，更喜歡研究作法

　　3.常出國吃美食，但糕點櫃裡的名稱看得一頭霧水

　　4.想要學習法式糕點製作

　　5.希望看得懂法文或日文菜單

　　6.職業是以下任一種：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯

　　7.想要從事以下任一行：糕點師、烘焙老師、飲食記者、編輯、美食翻譯


　　答「是」超過4個→Ａ

　　答「是」2－3個→Ｂ

　　答「是」0－1個→Ｃ


　　Ａ 別猶豫了，快加入購物車結帳！

　　Ｂ 手邊有這本，保證事半功倍！

　　Ｃ 你用不上，推薦給喜歡糕點的朋友吧，他們會感謝你。


　　掌握每個常用字代表的具體涵義
　不僅是櫥窗裡、菜單上的糕點名稱，包含材料、工具或製作用語等，法式糕點理所當然會使用法語，但在日本或是日文書籍中，往往也使用法文名詞拼音而來的外來語。如此一來，想要獲得最正確無省略的訊息、完整的理解糕點師的創意概念，甚至是在糕點店裡點餐…，都少不了這一本。


　　本書選取了約1400句糕點製作常用語，並針對製作糕點常用的各種涵義詳加說明。例如：pâte brisée／pâte à foncer／pâte sablée／pâte sucrée之間，糖、奶油、麵粉的差異；看到religieuse就知道是大小二種泡芙疊放，澆淋上翻糖的修女泡芙；出現napper就能理解要熬煮至可覆蓋刮杓的濃度；法文的macérer／plonger／tremper…，翻成中文都是浸漬、浸泡的意思，但作法有區別。


　　全書包含法日對照發音、中文詳細解說，更附上反查索引，不僅在解讀法式糕點的製作方法、食譜配方上非常必要。在法國旅行看懂菜單、瞭解糕點的組成、味道的搭配更不能缺少。絕對能為糕點師、飲食記者、編輯、翻譯、饕客…相關業者與糕點愛好者帶來更多的知識與便利！

好評推薦


　　使用非常便利(★★★★★)

　　minimania

　　好攜帶、而且有很多照片，推薦給喜歡法式糕點的人。

　　我前後買了二本，第一本之前當作禮物送給了實習生，再買一本自己使用。

　　內容按照動作、程度或狀態…等分類，也可以依字母查詢，專有名詞也有清楚易懂的詳細說明。所附的反查索引也非常方便。


　　彩色照片非常有幫助(★★★★★)

　　Mira

　　彩色照片輔助很容易理解，對於即將要進入烘焙專門學校的我來說，非常有幫助。
 

小阪ひろみ   KOSAKA HIROMI   辻靜雄料理教室研究所、主任研究員。畢業於大阪市立大學文學部西洋文學科，專攻法語、法國文學。辻製菓專門校，教授法語。   山崎正也  YAMAZAKI MASAYA   École辻東京西式糕點主任教授。調理師專門學校畢業。任職於同系列學校辻製菓專門學校、辻調GROUPS 法國校、辻製菓master collegium，也在里昂「BERNACHON」、尼斯「ciel d'azur」研修。