食品安全沒依靠，主婦自救看這套
　　「阿你有丟標謀？」（台語）

　　頂新黑幕爆發後，這句話已經變成大家見面的第一句話。還有人自我嘲解：「就是有『加味』（台語），才會吃起來特好吃。」聽起來很好笑，但是充分表露了我們小老百姓心中的無奈，尤其是每天負責採買煮飯的婆婆媽媽們，為了家人的健康，面對食安問題更是不知所措。

　　當法令嚇阻無效，政府應變遲緩，面對獲利至上的食品大廠，究竟有什麼自保之道呢？

　　我們雖然不是專家，但只要透過本書作者所提供的訣竅，我們就能從幾個簡單的小「眉角」，把握住黑心食品的造假關鍵，輕鬆破解食品廠商「沒有說的秘密」。

　　本書針對各種令人頭疼又無奈的食安隱憂，做一個有系統、多角度且快速有效的總體檢。內容包括報章雜誌、網路鄰里所流傳的健康迷思，以及密密麻麻、有寫沒有懂的食品標籤；不管是食品添加物、加工食品、外食疑慮、黑心毒素還是天然有機議題，書中都一一為媽媽們解答。

本書重點

　　捍衛自己的健康！增強食品辨識力的290個方法

　　全民自救！破解黑心食品運動：
　　1.黑心食品試劑速驗法。
　　2.辨識食品標籤中隱藏的添加劑、漂白物、塑化劑等「沒有說的秘密」。
　　3.避免選購帶有禽流感、口蹄疫、狂牛症等食材的注意要點。
　　4.減少重金屬、天然毒素危害的方法。
　　5.加工食品選購要點，及健康吃的撇步。
　　6.杜絕黑心餐具的妙招，外食族聰明用餐的訣竅。

李馥

學歷：
弘光科技大學食品營養科、逢甲大學中文系畢業。
經歷：
曾任食譜編輯、健康雜誌編輯。
作品：
著有《鹼回健康，鹼回你的好體質》、《我要小蠻腰》、《睡得好，健康沒煩惱》（采竹文化出版）、《預防糖尿病蔬果汁100道》（西北國際出版）等書。

審訂者簡介

張文超

學歷：
台北醫學院保健營養系畢。
經歷：
台中市營養師公會會員、二十餘年食品研發與製造主管，現任有機園生物科技（股）公司營養師。
專長：
健康飲食療養、食物製備與調配、發酵食品研究、食品原料品質鑑定、 天然有機食品推廣與開發。