一本專門為烘培新手設計的食譜，作者整理出六十道初學者最容易學習又好吃的點心，讓第一次接解烘培的讀者能輕鬆上手。其重點在於將烘培的材料、器具以及基礎用語和做法等，以詳細的圖文呈現，讓新手能在數百張清楚的圖片及文字說明中，輕鬆地進入西點世界，做出不失敗的點心。

作者簡介李建生 ． 現任寒軒國際大飯店點心房主廚（原霖園大飯店） ． 曾於法國巴梨雷諾特學院及里昂YSSINGEAUX學院短期進修，學習關於拉糖塑糖技術、手工巧克力、西式甜點等美學技巧。 ． 東森電視《食全食美》節目示範教學及各大電視台節目示範教學。

推薦序–新手的樂趣自序–甜點樂趣，邀您一同?與本書使用的道具 本書使用的材料附錄一：食材容量與重量換算表附錄二：烘焙材料店PART1 基礎篇一、不用麵粉也能做的點心焦糖布丁摩卡布丁法式烤布蕾伯爵茶布丁日式抹茶布丁芒果草莓凍焦糖奶酪橙味果凍米香柚子凍胡椒葡萄柚凍二、開啟甜點之門的鑰匙－－巧克力生巧克力塊傳統巧克力榛果巧克力芒果磚塊杏果巧克力三、入門點心由此進巧克力煎餅華富餅巧克力華富餅原味煎餅英式鬆餅香蕉蛋糕大理石蛋糕古典巧克力什錦水果蛋糕粟香柔軟蛋糕馬德雷妮布列塔尼達客瓦滋炸巧克力堅果杏仁蛋白餅PART2 進階篇一、三種挑戰甜點的方法覆盆子慕斯黑醋栗慕斯綠茶牛奶慕斯杏桃慕斯檸檬慕斯菠蘿泡芙起酥泡芙巴黎圈水果艾克力巧克力菠蘿泡芙飄浮雪球巧克力舒芙蕾水果沙巴勇提拉蜜斯水果蛋糕捲二、微笑的弧度－－起司原味起司蛋糕大理石起司蛋糕酸奶椰汁起司櫻桃起司蛋糕咖啡起司蛋糕三、酥皮的異想世界巧克力塔水果塔洋梨塔乳酪塔核桃塔原味千層酥栗子千層蘋果千層酥櫻桃千層條芒果千層