這些年很多人問吳恩文，怎麼會從電視主播轉戰料理界，他在中廣流行網的廣播節目「吳恩文的快樂廚房」及同名部落格，都是收聽和點閱率極高的頻道，眾多網友及聽眾大力支持，讓他四處展演廚藝，完成一本又一本的食譜，順理成章變成美食暢銷作家。　　回顧這一路走來，吳恩文說：「彷彿這一切水到渠成。」這些年下來，他已經習慣用文字和照片逐月逐周紀錄下自己家餐桌的景象。好像一般人用日記紀錄生活，吳恩文則是透過食物收集生活裡的點點滴滴、情緒起伏和工作變化，這一篇接著一篇的食記，隨著四季更替就是他留下的生活線索，其中承載著他對食物的步步探尋和繾綣依戀。　　吳恩文說：「我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為了遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為了家人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為了一本書，只是最後的終點，成就了一本書而已。」　　美食可繁可簡，可大可小。有的重形，有的取味，有的開場驚艷，有的壓軸謝幕，各有各的風華，也各有各的滋味。　　美食之於吳恩文，不在華美，不求豐厚，但仍講工序，依然有滋有味，一如他對生活謙卑的要求，一碟菜、一碗粥，有了力氣，就可以一步一步跨過眼前的障礙，往明天走去。　　說到底，他對生活和工作展現的熱情，都藉著對食物的愛戀表露無疑！

吳恩文　　從母親那兒學習川菜，從父親手上傳承客家菜的精髓。長大後慢慢體會父母對孩子滿滿的愛，都在那一盤盤美味的食物中承載繁衍開來。　　國立政治大學新聞系、企管研究所畢業後，曾任電視台記者、主播，但傳承自父母的烹飪好功夫，讓他在走下了新聞主播台之後，另外找到一片亮麗舞台。　　這幾年四處展演廚藝，完成一本又一本食譜。現任「吳恩文國際媒體顧問有限公司」負責人、中廣流行網「吳恩文的快樂廚房」節目主持人。深深相信：人生有美食，有了力氣，就可以一步一步跨過眼前障礙，往明天走去！食譜書：　　青春正當紅　　青春活力鮮果汁　　大廚沒教的聰明料理　　吳恩文的快樂廚房　　吳恩文的快樂廚房2手創料理　　辦桌樂，吳恩文和他的十個朋友

作者序一場生活與食物的戀愛　　又有一本食譜和讀者見面，朋友聽了問我，新書是什麼主題？　　速度太快，我一時被問住，他大概以為，我也會出一本什麼海鮮99道、醬料100種或70種雞蛋料理…等等之類的美食書。　　這幾年下來，習慣用文字和照片逐月逐周紀錄下我家餐桌的景象，嚴格來說，應該是盤子裡的景象；我每個周末去市場買菜，可也沒人問我，今天要做什麼主題的菜，面對一家人等著上桌開動，我總不能今天一桌海鮮，明天六道雞蛋，後天八種醬料吧？　　這本書，隨著我的生活起伏，隨著我的工作變化，又隨著四季更替，留下了我對食物步步探尋，又繾綣依戀的小小線索，一篇接著一篇，紀錄了我的生活點滴，你問我，我的生活是什麼主題呢？我可回答不出來。　　我每天出門是不同的天氣，穿不同的衣服，遇到不同的人，做不同的事，聽不同的歌，有著不同的心情，而胃口呢，也是依時幻化。　　我常常因為想念一個味道而下廚，有時又會為了遇見愛不釋手的食材而下廚，有時候，更會為了家人一個提議而下廚，這些初衷，起始都不是為了一本書，只是最後的終點，成就了一本書而已。　　我對食物的感覺也不是那麼的感官和純粹，還包含了許多生活情境的牽引，以及家人朋友的互動，與其說是我對烹飪的沈迷依戀，還不如說是我對春夏秋冬的體會，對蔥薑魚蝦的好奇，以及對我所愛的人，一種難以割捨的拉扯。　　我希望讀者可以在每一篇食譜中，看到我的生活，也像每個家庭一樣平凡，裡面有歲月增長推移的痕跡，也有我在食物裡得到的欣喜，更有許多我和家人，朋友，聽眾因美食而衍生的喜怒哀樂。　　這本書的完成，要特別感謝因收聽吳恩文的快樂廚房而結緣的聽眾──藝軒，他常常在我人生重要的時刻，送上親手繪製的卡片，每每讓我愛不釋，因此決定請藝軒協助我一起完成這本書，在他天天加班，忙碌的生活中，還有餘力完成我的請託，真要特別感謝他。原來，最早的素昧平生，終究也因美食而結緣，人生與美食，真是充滿了許多不可思議的美好。

4 作者序＞一場生活和食物的戀愛Chapter1吃飽沒事14 在家燉補15 麻油豬腰麵線 16 麻油的魅力17 麻油蛋包香菇麵 18 打敗寒流！19 麻油雞飯20 逐臭之夫的鹹香海味21 鹹魚雞粒炒飯 22 有媽媽味道的蛋炒飯23 台式香腸蛋炒飯 24 廣東人的炒飯25 臘味炒飯＋叉燒蝦仁炒飯 26 泰式鳳梨炒飯27 日式黃金蛋炒飯 28 無比美味的家常料理29 麵疙瘩 30 沒有大魚大肉又何妨31 雪菜肉絲煨麵 Chapter2有魚有肉36 東坡先生的燒肉秘技37 東坡肉 38 聽眾的愛心筍乾紅燒肉39 筍乾紅燒肉 40 一種溫暖而平凡的幸福41 芋頭燒排骨 43 有季節風味的家常菜＋蒜苗皇帝豆炒肉片 44 沒有牛肉又何妨45 泡菜炒鴕鳥肉 46 一隻雞的千滋百味 48 冰糖薑燒雞翅49 蔥油雞 50 紅燴牛腱51 黃魚燒豆腐 52 層層疊疊蒸魚鮮53 麒麟蒸魚 54 醋魚的極致美味55 西湖醋魚 56 創造自己的五味醬＋五味小章魚 58 蚵美味59 蔭豉蚵 60 烘蛋的技巧61 蝦仁烘蛋Chapter3小食度日66 餐桌上的小小幸福67 老醋花生米 68 天下沒有白吃的湯圓69 桂圓地瓜薑湯 70 手感蔥油餅71 蔥油捲餅＋蔥油薄餅72 一塊麵糰兩種煎餅73 香蕉煎餅＋鮪魚煎餅 74 我的夏日解膩涼茶75 鳳梨皮煮鳳梨水 77 季節限定的美味＋草莓果醬 78 吃早餐嘍！＋法式土司加果醬 80 夏日迷人多變沙拉3帖 82 堅果燻火腿水梨沙拉83 酪梨海鮮杯＋庭園熱沙拉 84 討喜小菜兩味85 麻辣菜心＋涼拌珊瑚草 86 現做最”青”87 香菇肉羹88 春捲，素素的吃89 素春捲 91 甜甜蜜蜜過日子＋桂花蜜芋頭 Chapter4清腸刮肚96 不只素淡而已97 素燒麵腸 98 學會吃豆腐99 紅燒豆腐 101 蓮子銀耳桂圓湯 102 就要輕鬆一下103 蔥爆牛肉＋洛神烏梅汁 104 簡單調味，就是美味105 燉大白菜 106 慢火收豆香107 乾煸四季豆 108 簡單滋味109 紅蘿蔔炒蛋＋鹹蛋炒苦瓜 Chapter5春夏秋冬114 當花椰菜遇見紅番茄115 番茄炒花椰菜 116 傳統市場裡的小驚喜117 青花椰菜心xo醬炒蝦仁119 夏日小品──醉雞 120 可遇不可求的好食材121 絲瓜炒海瓜子 122 有請血管清道夫上桌123 涼拌川耳 124 為苦瓜正名125 涼瓜黃豆排骨煲 126 極致小卷兩道料理127 燙小卷＋小卷米粉湯 128 夏末，小卷家族大聚會129 三杯小卷 130 一夜乾131 肉梭一夜乾 132 紅酒燴雙菇 134 嫩薑，短短的季節幸福感135 子薑牛肉136 一根蘿蔔二道料理137 醋醃蘿蔔皮＋清燒蘿蔔138 值回票價的好湯139 蘿蔔牛腩湯140 滷味大變身141 滷味白菜鍋 143 彩椒炒滷味144 麻辣涼拌滷味145 麻辣滷味香鍋147 豆豉炒山蘇149 雪裡紅帶來的成就感＋醃雪裡紅150 雪裡紅炒肉絲151 雪裡紅炒百頁152 一鍋蔬菜好養生153 上湯白菜養生鍋 Chapter6無辣不歡158 天生絕配159 豆腐酸菜燒魚 160 宮保料理的升級版161 宮保雙魷 162 有了咖哩就滿足！163 馬來西亞咖哩雞 164 回鍋肉上桌，請再給我一碗白飯165 回鍋肉 166 拚它個通體舒暢167 五更腸旺 168 善用調理包169 酸菜魚頭 170 打拋香料「泰」興奮171 打拋肉