防癌、降三高、排毒、抗老，就靠豆漿驚人的救命營養素！★對抗疾病，改善不適，只要喝杯豆漿就行！豆漿，被譽為「植物性牛奶」，不僅營養價值高，更擁有絕佳的健康功效，天天喝，從內而外調養身體，你會發現身體出現驚人改變。豆漿7大健康力量，報乎你知：降糖力──穩定血糖，防治糖尿病豆漿含有大量纖維素，能減少糖分，有效控制血糖，是糖尿病患者日常不可缺少的好飲品。降脂力──降低血脂，高血脂不上身豆漿富含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，能喚起身體降脂力，擊退惱人的高血脂。降壓力──調控血壓，戰勝高血壓 豆漿含有植物蛋白、菸酸、鐵、鈣等營養素，搭配嚴選的降壓食材共同打製豆漿，減壓也舒心。抗癌力──增強免疫力，遠離癌症豆漿富含「癌症剋星」的大豆皂苷，能提升人體的免疫力、抑制多種癌細胞，降低罹癌風險。排毒力──排毒清腸，健康享瘦豆漿含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少食物殘渣中在人體內的停留時間，讓小腹不再凸出。健腦力──提高腦力，不再忘東忘西豆漿富含大豆卵磷脂，能提高大腦活力，經常飲用，喝出靈活思考力，工作、讀書高效率。美容抗衰力──美容養顏，不顯老豆漿富含大豆類黃酮、維他命E及B群，具有抗氧化的功能，能讓皮膚白皙Q彈，顯得更年輕。★就算再忙，也能輕鬆喝豆漿顧健康！隨著豆漿機的問世，在家自製豆漿越來越方便，許多你沒空烹煮的食材，來不及攝取的營養，統統放入豆漿機中，不僅省時又省力，在享受濃醇口感的同時，也能解決身體的小毛病。現在就親手打杯豆漿，細心呵護自己及家人的健康！★懂得食材搭配，豆漿這樣喝才有效！食材該如何搭配，才能讓豆漿的功效發揮百分百？如何做出好喝又健康的對症豆漿？這些答案都可以在本書中找到解答。◎豆漿與穀類、蔬果、堅果混搭，不僅口感升級，營養也加倍。◎豆漿不要空腹喝，最好搭配澱粉類主食，才能幫助蛋白質吸收。◎了解豆漿及食材的特性，在家也能自己設計豆漿食譜。★實例見證！豆漿的自癒健康奇蹟＊每天喝豆漿，讓我的生理期規律多了，肚子也不痛了──女大學生小李＊由於經常熬夜加班，皮膚看起來粗糙、暗沉，自從開始喝豆漿後，皮膚變好了──辦公室職員艾米＊我患有乳腺增生，後來開始喝豆漿，現在乳房脹痛的感覺減少很多──年輕媽媽白太太＊我每週喝2～3次豆漿，很少出現煩躁、易怒等更年期症狀──中年女性陳阿姨本書特色一天一杯豆漿，瞬間提升自癒力，糖尿病、高血壓、高血脂、癌症完全改善！◆製作簡單易上手，呵護健康不費力豆漿機輕輕一按，營養美味自然來，簡單省時，比做早餐還輕鬆。◆219道超特效豆漿食譜，對症調養輕鬆喝針對常見症狀及疾病，提供超特效的豆漿良方，喝出健康大療效。◆口味豐富多變，就算天天喝也不膩只要3～5種食材就能變換出令人驚喜的口味，每一口都好滿足。◆全家人都適用，調整體質真容易針對不同族群的營養需求，打造專屬的豆漿配方，養出好身體。

張曄中國豆漿養生權威　百萬暢銷醫學專家從事營養工作近30年，對臨床多種疑難雜症、常見疾病、慢性病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《13億人都在喝的神奇養生豆漿》等，累積銷售超過百萬冊！經常於電視媒體宣導養生保健常識，目前工作重點從醫院的營養 治療，轉向營養教學及推廣家庭醫學。

PART1、豆漿的健康祕密圖解豆類中的有效成分豆漿讓豆類營養更好吸收大豆蛋白是最好的植物蛋白大豆異黃酮被譽為植物性雌激素大豆卵磷脂──天然腦黃金膳食纖維──人體的清道夫五豆補五臟豆漿的搭配宜忌這樣喝豆漿才健康一眼看出各種食材的量如何搭配做豆漿實例見證！豆漿的健康奇蹟PART2、豆漿絕佳的美容抗衰力喝對豆漿最養顏自由基是肌膚衰老的最大威脅抗氧化的重要性 一定要知道的飲食指導 豆漿的美容關鍵白菜蘋果豆漿──潤澤肌膚玉米小米豆漿──排毒養顏桂圓山藥豆漿──減肥健美薏仁蓮藕紅豆豆漿──使皮膚細膩有光澤芝麻花生白米豆漿──使皮膚紅潤黃瓜玫瑰豆漿──減肥養顏木瓜芒果豆漿──潤膚豐胸銀耳雪梨豆漿──去斑、使皮膚有光澤地瓜紫米紅豆豆漿──減肥、改善氣色小米薏仁綠豆豆漿──去斑解毒紅棗燕麥黑豆漿──減肥、抗氧化紅豆紅棗豆漿──減肥去斑山藥白米豆漿──補血養顏、延緩衰老葡萄芝麻綠豆豆漿──延緩衰老杏仁燕麥優酪乳紅豆豆漿──使皮膚細嫩柔軟燕麥白米紅棗豆漿──補血養顏香蕉草莓豆漿──美白滋潤糯米紅棗黑豆漿──美容烏髮紅豆紫米豆漿──補氣養血葡萄乾蘋果薏仁豆漿──消脂抗衰綠豆糙米豆漿──排出體內毒素其他美容抗衰力豆漿配方 美容抗衰一週豆漿早餐特別推薦PART3、豆漿神奇的降糖力安全豆漿簡單降糖 糖尿病是怎麼發生的 如何檢查自己血糖高不高 一定要知道的飲食原則 豆漿的降糖關鍵燕麥黑豆漿──延緩餐後血糖上升 蕎麥山藥紅豆豆漿──延緩餐後血糖上升蕎麥小米豆漿──維持正常糖代謝，預防併發症玉米豆漿──調節胰島素的分泌山藥芝麻黑豆漿──延緩餐後血糖升高綠豆南瓜豆漿──預防糖尿病心腦血管併發症南瓜白米黑豆漿──延緩腸道對糖的吸收蘿蔔紫甘藍豆漿──促進胰島素的形成和分泌糙米黑芝麻豆漿──延緩糖的吸收苦瓜豆漿──修復胰島β細胞薏仁枸杞紅豆豆漿──保護胰島β細胞不受損害木耳黑米豆漿──改善胰島分泌功能黑米黑豆漿──維持血糖平衡銀耳黑豆漿──減少糖類吸收生菜豆漿──控制餐後血糖上升蘆筍山藥綠豆豆漿──修復胰島β細胞鳳梨果味白米豆漿──預防糖尿病引起的神經病變木瓜豆漿──增強糖尿病患者的體質奇異果芹菜綠豆豆漿──控制空腹和餐後血糖橘柚豆漿──降低葡萄糖的吸收速度其他降糖力豆漿配方 糖尿病一週豆漿早餐特別推薦PART4、豆漿驚人的降脂力豆漿幫忙降血脂高血脂與飲食不當密切相關 血脂高低主要取決於膽固醇與三酸甘油脂的數值 哪些人容易罹患高血脂症 一定要知道的飲食原則 豆漿的降脂關鍵 玉米核桃豆漿──降低血中膽固醇濃度糙米山楂豆漿──降低血中膽固醇濃度山楂枸杞豆漿──改善和促進膽固醇的排出蕎麥山楂芝麻黑豆漿──促進膽固醇代謝芹棗豆漿──促進膽固醇排出，減少脂肪吸收小米薏仁豆漿──降低血中膽固醇和三酸甘油脂燕麥苦瓜豆漿──有效降低血中膽固醇濃度蘋果蘆薈豆漿──降低血中膽固醇濃度蕎麥南瓜豆漿──防止脂質氧化和堆積栗子燕麥豆漿──促進膽固醇代謝薏仁黑米黑豆漿──改善脂質代謝葡萄花生紅豆豆漿──提高高密度脂蛋白玉米黑米黑豆漿──減少脂質堆積榛仁豆漿──促進膽固醇代謝萵苣筍綠豆豆漿──減少腸道對膽固醇的吸收 高麗菜柚子綠豆豆漿 降低壞膽固醇，輔助降血脂 薑味海帶豆漿──抑制腸道對脂肪的吸收山藥花生豆漿──防止脂質氧化，避免高血脂紅蘿蔔紅豆豆漿──減少脂肪堆積栗子地瓜小米黑豆漿──預防心血管系統的脂質堆積冬瓜豆漿──控制體內的糖類轉化為脂肪黃瓜芹菜綠豆豆漿──清除血管壁上的膽固醇其他降脂力豆漿配方高血脂一週豆漿早餐特別推薦PART 5、豆漿了不起的降壓力豆漿降壓最在行高血壓是吃出來的病高血壓會導致哪些不良後果如何發現高血壓 一定要知道的飲食原則豆漿的降壓關鍵芹菜豆漿──排除體內多餘的鈉鹽燕麥糙米芝麻豆漿──降低體內鈉含量綠豆豆漿──減小血液對血管壁的壓力玉米紅棗豆漿──軟化血管促使血壓降低蕎麥核桃綠豆豆漿──避免血壓升高西芹玉米綠豆豆漿──保持血管彈性，利尿降壓黑米蓮子綠豆豆漿──調整身體代謝，穩定血壓小米紅蘿蔔黑豆漿──抑制血管收縮，降低血壓蘆筍山藥豆漿──擴張末梢血管，降低血壓燕麥雲豆黑豆漿──保持血管彈性，穩定血壓黃瓜柚子豆漿──擴張血管，控制血壓薏仁紅棗綠豆豆漿 擴張血管，降低血壓薏仁花生豆漿──保持血液流通順暢西瓜豆漿──促進鈉鹽排泄，輔助降壓菊花百合綠豆豆漿──降低血壓綠茶薏仁豆漿──避免血管收縮引起血壓上升奇異果葡萄豆漿──防治動脈硬化等併發症小米蕎麥豆漿──保持血管柔軟，抑制血壓上升馬鈴薯小米豆漿──抑制血管收縮，降低血壓南瓜糙米豆漿──加速鈉的代謝蘋果香蕉豆漿──軟化血管，降低血壓紫菜燕麥花生豆漿──擴張血管，改善血管狹窄紅蘿蔔蕎麥豆漿──調節血壓其他降壓力豆漿配方高血壓一週豆漿早餐特別推薦PART6、豆漿有效的排毒力讓身體由內而外徹底排毒身體排毒，重在飲食身體內累積毒素的症狀表現一定要知道的飲食原則豆漿的排毒關鍵糙米芝麻豆漿──分解農藥及放射性物質薏仁蓮子豆漿──排毒、泄熱、利尿、消水腫綠豆蜂蜜豆漿──清腸毒全麥豆漿──排毒、解毒、抗癌燕麥糯米豆漿──通便排毒，解毒療瘡玉米枸杞綠豆豆漿──養肝排毒，促進全身排毒南瓜紅米豆漿──消除體內毒素及放射性元素牛奶蜜豆豆漿──促進身體排鉛，淨化血液地瓜花生黑豆漿──消除體內廢氣，通便排毒黑米白米黑豆漿──幫助排出體內的重金屬毒物芹菜荸薺豆漿──排出體內廢物苦瓜紅棗綠豆豆漿──清除體內有害物質百合雪梨豆漿──幫助器官淨化，抑制致癌物木耳黑米黑豆漿──淨化體內環境海帶紫菜鹹豆漿──排毒，預防放射性疾病無花果黑豆漿──活絡腸道，排出廢物 茉莉花黃米豆漿──消炎解毒 其他排毒力豆漿配方 排毒一週豆漿早餐特別推薦PART7、豆漿顯著的健腦力一生受用的健腦食品 保持大腦健康，飲食不可少 三種飲食習慣，讓大腦很受傷 良好的生活習慣有益健腦 一定要知道的飲食原則 豆漿的健腦關鍵 健腦豆漿──改善腦中血液循環燕麥小米紅豆豆漿──增強大腦功能和記憶力栗子南瓜白米豆漿──改善記憶力減退豌豆紅蘿蔔豆漿──預防癡呆症核桃杏仁豆漿──提高腦力工作者的工作效率花生榛果豆漿──增強思維的敏銳度■藍莓葡萄豆漿──增強記憶力，預防老年癡呆■紫米花生黑豆漿──活絡思維，反應較快■山楂核桃黑豆漿──增強記憶力■玉米松子豆漿──增強腦力、記憶力■蠶豆黑豆漿──健腦，增強記憶力■牛奶巧克力豆漿──提高大腦工作效率■白雲豆南瓜豆漿──增強智力，提高記憶力■紅棗紫米豆漿──有助思維敏捷■芝麻紫米豆漿──增強大腦的專注力和記憶力 其他健腦力豆漿配方 健腦一週豆漿早餐特別推薦PART8、豆漿強大的抗癌力豆漿的抗癌力比想像強大 三成癌症是吃出來的 癌症早期表現 一定要知道的飲食原則 豆漿的抗癌關鍵■紅豆紫薯豆漿──抗衰老、解毒抗癌 ■山藥小米豆漿──加快致癌物排出，預防結腸癌■香橙豆漿──減少口腔癌、食道癌、胃癌的發生■黑豆豆漿──延緩人體衰老、抗癌■海帶豆漿──預防癌症、降低乳腺癌發生率■綠花椰菜豆漿──減少直腸癌、胃癌的發生■糙米薏仁雙豆豆漿──預防乳腺癌、胃癌、宮頸癌■蔥香燕麥豆漿──降低乳腺癌和胃癌的發生■紅蘿蔔芝麻黑米黑豆漿──預防胃癌、膀胱癌、結腸癌■蕎麥優酪乳豆漿──預防腸癌、乳腺癌■地瓜黑米豆漿──預防乳腺癌和結腸癌■黑米綠豆豆漿──抗癌防癌■南瓜子黑米豆漿──預防前列腺癌■藍莓牛奶豆漿──抑制腸癌，遏止癌細胞擴散■雪梨奇異果豆漿──減少罹患癌症的風險其他抗癌力豆漿配方抗癌一週豆漿早餐特別推薦PART9、其他豆漿養生力增強免疫力■紅蘿蔔豆漿──提高抵抗疾病的能力■紫薯南瓜黑豆漿 提高人體抵抗力、延緩衰老消除疲勞 ■牛奶腰果豆漿──抗疲勞、補充體力 ■燕麥白米豆漿──消除疲勞，保持旺盛的精力 補氣益血 ■桂圓糯米紅豆豆漿──補氣血、止血、養顏■紅棗芝麻紅豆豆漿──補氣血、健脾胃養心安神■百合安神豆漿──清心除煩、寧心安神■蓮子黃米豆漿──養心安神、緩解神經衰弱明目■紅蘿蔔枸杞豆漿──防止眼睛乾澀、改善夜盲症■菊花荸薺豆漿──緩解眼睛乾澀、疲勞健脾益胃■高粱紅棗豆漿──健脾養胃、補益肝臟■青豆糯米豆漿──改善脾胃虛寒、食慾不佳保肝■葡萄乾白米豆漿──舒緩肝氣，強肝、保肝■青豆紅棗豆漿──養肝、護肝護腎■栗香黑米黑豆漿──補腎強身■黑芝麻黃米黑豆漿──補腎強腎滋陰潤燥■綠豆百合銀耳豆漿 清肺熱、滋陰潤肺■蓮藕小米青豆豆漿 養陰潤燥、補肺解暑■綠豆金銀花豆漿──清熱解毒、防暑降壓■綠豆西瓜皮豆漿──解熱去暑、生津止渴、降火去火■綠豆苦瓜豆漿──緩解便祕和口腔潰瘍■荸薺蓮藕綠豆豆漿──清熱去火、潤肺止咳去濕■紅豆薏仁豆漿──健脾、清熱、利濕、解毒■薏仁小米豆漿──利水去濕效果好抗輻射■茉莉綠茶豆漿──提高人體的抗輻射能力■花粉海帶豆漿──對抗磁輻射抗過敏■紅蘿蔔蜂蜜棗豆漿──預防過敏性皮炎預防骨質疏鬆■牛奶葵花子豆漿──強壯骨骼活血化瘀■玫瑰花豆漿──舒肝解鬱、活絡氣血PART10 呵護全家的豆漿保健力兒童（6～12歲）■玉米芝麻豆漿──增強智力和記憶力■蛋黃豆漿──促進腦部發育、增強記憶力■黑木耳花生黑豆漿──活化大腦、增強記憶力青少年■核桃果香豌豆豆漿──消除大腦疲勞、促進生長■花生紅棗紅豆豆漿──富含鈣、鐵、鋅，促進生長■黑木耳枸杞豆漿──對抗青春期女生貧血準媽媽■百合小米豆漿──緩解失眠、改善食慾不振■豌豆核桃紅豆豆漿──促進胎兒生長和大腦健康■蘋果豆漿──緩解孕吐、預防孕期水腫中年人■紅棗豆米漿──緩解更年期情緒問題■糯米花生杏仁黑豆漿──增強身體免疫力，減緩衰老■糙米山藥豆漿──降低高血壓、糖尿病發生 老年人 ■五豆豆漿──防老抗癌、增強免疫力 ■燕麥山藥黑米黑豆漿──增強體力、延年益壽■養生豆漿──強筋健骨、預防骨質疏鬆腦力勞動者■核桃松子豆漿──強化神經細胞活力、健腦■薄荷菊花豆漿──提神醒腦■核桃米豆漿──提高腦力、增強記憶經常熬夜者■牛奶榛果豆漿──補充體力■綠豆桑椹豆漿──補血養肝、清火解毒■南瓜枸杞豆漿──緩解眼睛疲勞體力勞動者■杏仁榛果豆漿──補充蛋白質消耗PART11 豆漿、豆渣的吃法和用法豆漿、豆渣的吃法豆漿■自製豆腐■自製豆腐腦■自製香滑甜豆花■豆漿蒸蛋羹■豆漿魚片湯■油條鹹豆漿豆渣■豆渣窩頭■涼拌豆渣■炒豆渣■豆渣泡菜煎餅■豆渣素肉鬆豆漿、豆渣的用法喝剩豆漿發酵後澆花豆渣刷碗去油效果好豆渣做面膜附錄：靈活運用豆漿機豆漿機自製蔬果汁豆漿機自製米漿食材搭配速查索引