一般分類: 教科專業 > 餐飲 > 飲食;烹飪 
     
    花的味:米麴好食料理
    出版日期:2018-09-30
    ISBN:9789865665647
    定價:350元 特價:78折!273
    優惠期限:2019-12-31
    10本團購價: 75折! 263元/本
    參考分類(CAT):飲食;烹飪
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪

    參考庫存 -  ? 

    9:00前下訂,宅配隔日到貨
    點我說明
    加入購物車
    直接結帳
    加入下次購買



    分享
      買了此商品的人,也買了....
    定價:380 元
    特價:78折!296
     
    定價:200 元
    特價:78折!156
     
    定價:300 元
    特價:78折!234
     
    定價:340 元
    特價:78折!265
     
    定價:480 元
    特價:78折!374
     
      | 內容簡介 | 影音推薦 | 退換貨 | 團購說明 | 購物與運費 | 出貨流程與庫存查詢 |
    內容簡介
    《糀の味: 米麴好食料理》
    天然的發酵食&調味品,
    不使用奶.蛋.魚.肉.砂糖,
    全然感受麴的力量,祈禱天天「幸腹」!

      麴,日文寫成「糀」,

      麴菌附著在米粒上,

      菌絲彷彿是米上綻放的花兒,帶有無比強大的魔法。

      將近二十年來,麴陪伴著作者走過抗癌之路,

      期待從此之後,

      也為你迎來健康的好食生活。


      【米麴製醬=最佳調味料】

      不只是鹽麴,還有芥末麴、紅辣椒麴、綠辣椒麴……

      通通可以DIY。

      米麴只要和醬油或鹽進行簡單的調合,

      再分別配搭簡單的食材,

      就可作出七種基本麴醬。

      事先作好這些醬料,

      家常料理只要加了這些米麴醬料,

      就能輕鬆提升美味。


      【米麴製成甘酒=天然甜味劑】

      料理不使用精製白砂糖,

      而改以純天然的甘酒來調味,

      可減輕身體負擔,促進健康。

      本書的甘酒以米麴製成,

      不含酒精,小孩也可食用。

      米麴製成的甘酒含有大量的維他命、

      氨基酸、食物纖維等營養成分,

      適合天天食用,

      除了改善體內環保,也能緩解疲勞。

    本書特色


      ★7種基本麴醬製作教學+13種料理應用

      →包括鹽麴、醬油麴、芥末麴……

      以麴醬入菜,每一道足以令人回味無窮!


      ★9種風味甘酒製作教學+25種料理應用

      →讓你從此「天然甜」!


      ★多篇麴菌&甘酒專欄,包括介紹以米麴製作化妝水

      →讓你全面掌握麴的作用原理與應用。


      ★全書食譜不使用奶、蛋、魚、肉、白砂糖,蔬食主義者可用。


      ★附有英文食譜,方便推廣以麴養生的料理概念。
    作者介紹
    かわなべみゆき(Miyuki Kawanabe)

    出生於埼玉縣。
    開辦有機&蔬食料理教室「Mai5han Kitchen/まいごはんキッチン」,
    以米、蔬菜、發酵食品為主要料理食材。
    教室網址:http://www.mai5han.com
    有機主義者,料理不使用動物性食材、白砂糖、乳製品,
    擅於使用甘酒、鹽麴、味噌、米飴等發酵食品製作健康料理。
    NPO法人發酵文化推進機構會員。
    興趣是瑜伽和旅行。
    同時擔當本書的料理造型工作。