丙級中餐烹調(葷食)學術科通關寶典含食品安全衛生及營養共同...
    編/著者： 羅明庚 Lisa
    出版社：台科大(勁園)
    出版日期：2018-03-26
    ISBN：9789864553341
    參考分類(CAT)：中餐／烘焙／餐飲檢定
    參考分類(CIP)： 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    　　1.依勞動部最新公告學術科試題撰寫而成

    　　2.以表徵論判定食材熟成，輔以精美圖片強化學習效果

    　　3.歸納刀工未評比部分及刀工規格，降低失誤提升過關率

    　　4.依照烹調順序排列菜譜，方便閱讀與學習

    　　5.詳細整理並歸納考題型式，縮短研讀時間

    　　6.提供烹調五大流程，貼近業界職場環境