～44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記～

　　你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？

　　★科學家與咖啡師在本書槓上了！

　　超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！


　　你覺得自己對咖啡無所不知？


　　煮咖啡沒那麼難，但是那不代表在栽種、沖煮和飲用背後不存在眾多科學知識。

　　人稱咖啡博士的尚．史戴曼以友善的問答模式，

　　探索從樹上果實到杯中咖啡的「為什麼」與「怎麼做」，

　　融合最新的研究，引人入迷且生動地傳授關於咖啡的一切。


　　．我們通常願意為圓豆多掏點錢，但它和平豆的味道差異相當細微，不如賣家吹噓的程度？

　　．詢問一株植物是否需要防曬似乎是件傻事，但遮蔭栽植咖啡有何獨到之處？

　　．蛤？！「麝香貓咖啡是從屁眼拉出來給蠢蛋喝的咖啡？」

　　．咖啡的「區域風土」是一種物流過程的人為加工！

　　．咖啡是種瀉藥？為什麼29%的人在喝下的數分鐘內排便？


　　為咖啡瘋狂，是咖啡博士寫下本書的唯一理由。

　　願這段科學探索歷程令你精神振奮，而不至於焦慮手抖。

　　無論你是新投入的咖啡愛好者或喝成精的專家，

　　讀過這本書之後，你對早晨那杯提神飲料的看法都將改變。

本書特色


　　◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料，妙的是敘述生動，不致讓人感覺置身高中教室。

　　◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。

　　◎提醒：有些資料與業界的主流觀點有所出入，若想找人暢聊本書，請避免尷尬。