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    品質管理：食品加工.餐飲服務.生鮮物流[2011年10月/...
    編/著者： 林志城/林泗潭
    出版社：文京
    出版日期：2011-10-09
    ISBN：9789862365472
    參考分類(CAT)：企業管理
    參考分類(CIP)： 企業管理

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書寫作的目的在品質管理對於企業競爭力的佔有相當重要的地位，尤其是製造業，品質管理的良好與否也關係著產品價值是否能提升，編著者根據自身在產學界的品管經驗，企能提供讀者品質管理的基礎概念與標準，實際應用則以食品加工、餐飲服務與生鮮物流業為說明重點，希望本書不但能讓讀者認識品管、瞭解品管並運用品管。全書共分為十章，本次改版於各章節皆增加了新的內容，期盼能為食品相關科系或產業中人士提供品質管理的實際執行觀念。
    目次
    第1章　品質管制的基本概念第2章　統計品管的基礎第3章　抽樣檢驗第4章　品質管制常用工具第5章　品質管制圖第6章　全面品質管理第7章　標準與規範第8章　品管圈第9章　食品品質管制應用實例第10章　食品業品質管制