一般分類： 教科專業 > 衛生行政 > 衛生學 
    　
    食物學概論B275e2
    編/著者： 林秀卿.林彥斌
    出版社：文京
    出版日期：2010-03-18
    ISBN：9789862362464
    參考分類(CAT)：衛生學
    參考分類(CIP)： 衛生學

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    　　本書以大量豐富多彩的圖片、照片，詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類、食物的選購與貯存、飲食之安全性、每日飲食指南、膳食計畫等和我們每日所需之食物息息相關的知識。其淺顯易懂的描述，能將食物學的基本知識以最簡單易讀的方式介紹給讀者，使讀者輕鬆掌握各類食物的特性與營養價值。本書尚具很高的實用價值，不但適合餐旅學校或餐旅學群相關科系做為教材，也適合一般有興趣之社會人士參考，將與食物相關的各種知識應用於餐飲工作和日常生活中。