台灣媽媽不僅勤勞，連生活常識也豐富得嚇人，總能將台灣這塊土地所孕育的萬物，在生活中做最好的運用。　　作者林麗琪以其卓越的精密繪畫能力，仔細記錄下典型的台灣媽媽廚房，除了節令性食材的變化之外，更記錄了屬於台灣媽媽的生活智慧。

作者簡介林麗琪　　家居北投，平日喜歡散步山林，為植物畫像。曾為郵政總局繪製草本花郵票、玫瑰花明信片，1998年獲福爾摩沙童書插畫展佳作。繪本作品有『我的春夏秋冬』﹝和英文化出版﹞，插圖作品有『植物Q&A』，著有『我的自然調色盤』、『林麗琪的秘密花園』、『媽媽的廚房菜』﹝以上均由天下文化出版﹞。

作者後記　　漫步在繁密樹林的小徑，彷彿進入回憶隧道的長廊，一陣風襲來，像吹拂著童年竹林的涼風，光陰如同空中的雲彩，有時飄得好快，偶爾也像霧氣凝滯，轉眼間，時光已像流水匆匆流過。　　六年前，有一次媽媽給了自己作的肉捲，我以小火煎熟，卻引起小孩的抱怨連連：「反正我們家不可能吃油炸的，跟阿嬤炸酥酥的差太多。」唉！真是怨聲載道。第二天我立刻上街買了適合油炸的鍋子和番薯。　　記得小時候媽媽經常油炸番薯和年糕，她總是將番薯削皮後剉成絲或切塊裹蛋和麵粉，當晚我也按照她的做法油炸地瓜和肉捲，放學回家的小兒子說：「好吃多了！」大兒子說：「真是難得！但阿嬤的肉捲是整條炸好才切開。」伸出手掌開始如數家珍的說出阿嬤的菜單，「像豆腐乳、瓜仔肉、醃肉、醃越瓜醬、炸春捲、菜脯、棗餅、肉捲、粿粽，還有我最喜歡的四神湯裡的豬腸，你一定不想學怎麼處理腸子！那種咬下去汁液噴出的口感實在太好吃了！」他展現出享受人間極品的表情，「你再不學就來不及了！」好吧！這項功課就成為我下一本書的目標，書名叫做「阿嬤的好美味」或「阿嬤的廚房菜」，我把阿嬤的食譜寫成書搭配插圖，那完了！下一個目標不知還要多久，他用手推著我的臂膀，「你趕快去學！」他突然說：「還是叫小瓊阿姨學比較有希望。」　　有一天和張蕙芬總編聊起這段對話，她馬上允諾讓我實現這本書的計畫，感謝家人的支持，鄭明進老師的指導，提供醃醺肉和酸菜食譜的大姨媽和表嫂路德。想不到果然應驗了兒子的預言，我請小妹麗瓊跟著媽媽一起做料理來完成這本書的食譜。特別要感謝媽媽和妹妹，讓我們得以經常享受美味的食物。

蔬菜的排列組合4香腸的誘惑6做菜的理念8我的媽媽10大掃除11過年12坐夜車回外婆家14大拜拜16農村的草莩17榨菜肉絲麵18粉圓20鄉村與田園22農地與菜園24春天的馬鈴薯26油飯28媽媽難為29豆花30媽媽發燒了嗎31青春期的食量32春天的希望33喜宴34光陰35綠色的稻田36巴黎服裝秀37爸爸回來了38爸爸的行李箱40南館市場41魚丸42不速之客43包粽子44灰姑娘46米粉羹48鄉下的人情50端午粽香52稻草人53割稻的日子54宜蘭陳氏宗祠56冰沙月餅57陽光與汗水58堤防上的散步60曬穀場上62強韌的女人64院子裡的果樹66瓠瓜水餃68紅色短褲69生猛海鮮70壯圍海邊71粉蒸排骨72中元普渡74木耳炒蛋75那一年暑假76巷口餛飩的滋味78夏日午後79神奇的種子80奇岩烘焙坊82我的麵包食譜84肩胛肉85芋圓86回宜蘭88加了肉圓的麻婆豆腐90龜山島91北宜公路92颱風的禮物93瘋狂颱風夜94颱風後的山林95河邊洗衣96曇花98炊煙100天空的雲朵101洗溫泉102最想念的季節104雞蛋豆腐106黑白電視107騎腳踏車上學的日子108冬令進補109酸菜110麵茶112麻油雞113麵包和牛奶的早餐114咖啡的苦味116水鳥118美好的一天120平快夜車122大鼎123生日快樂124薑餅屋126一起搓湯圓127蘋果的滋味128記憶130後記131食譜總索引134