一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
     
    簡單吃義大利麵:平凡的食材、萬用基本醬汁,用味蕾感受義式料...
    編/著者: 洪嘉妤
    出版社:朱雀文化
    出版日期:2021-09-01
    ISBN:9789860665987
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪
    優惠期限:2022-12-31

    優惠價:85折,272

    定價:  $320 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    本書4特色

    ➊料理新手不失敗
    每道麵料理都清楚標明做法難易度,適合第一次烹調義大利麵的人。
    ➋選用常見食材
    使用在超市、市場均可購得的食材,確實掌握食材的新鮮。
    ➌提供醬汁配方
    分享紅醬、白醬、青醬等基本醬汁的完美配方,提升義大利麵的風味。
    ➍料理超多選擇
    隨性組合基本醬汁與不同種類的麵條,享用風味多變的義式美食。

    台灣對來自各地的異國美食接受度很高,其中義大利麵,更受到許多人的青睞,這可以從滿街的平價義大利麵坊,以及高級義式餐廳看出。作者洪嘉妤擅長烹調,對義大利麵情有獨鍾,時常在家自己烹煮各種義式料理,不僅填飽家人的肚子,還能招待來訪的親友。她的口頭禪:「義大利麵有高難度的餐廳版,但同時也有適合大眾在家烹調的家庭版。」她認為引人食慾、讓人滿足的家常版義大利麵,不論在做法或是食材取得上,並非想像中那麼難,即便是第一次做義大利麵的新手,也能快速上菜。

    作者將自己在廚房摸索多年的家庭版義大利麵,分享於書中,規劃出「Part1新手易學」、「Part2經典不敗」、「Part3人氣流行」三個單元。「Part1新手易學」是專為第一次學做義大利麵的人設計,大多15分鐘以內就能完成,絕對不會失敗。「Part2經典不敗」挑選久吃不膩的傳統口味料理,學會後,可以收入自己的私房菜單。「Part3人氣流行」活用多種麵條搭配不同醬汁,完成風味多變的冷拌麵、熱麵和焗烤麵等。此外,本書貼心加上「Before烹調義大利麵之前」單元,讓初學者在製作之前先暖身,看圖認識食材,學習基本的醬料、高湯做法。

    只要備妥新鮮材料,家庭版義大利麵的風味絕對不輸給餐廳版。翻開食譜現學現做,靈活運用現成品、半成品,再學會幾種基本醬汁、高湯,天天變化出百吃不膩的義大利麵。
    作者介紹
    洪嘉妤
    畢業於輔仁大學生活應用科學系餐飲管理組。學生時期最愛到飯店、餐廳打工,偷學烹飪與經營的小撇步,幾次幫朋友開設和經營規劃不同主題的咖啡館。工作之餘,最愛到各處遊玩兼品嘗美食;閒閒沒事時,喜歡翻閱報章雜誌或看電視,瞧瞧餐飲界又流行什麼新玩意。多年食譜編輯經驗,經手40餘本不同主題食譜書,有逛超市和收集鍋碗瓢盆塞滿廚房的癖好。