農委會為消費者食安把關，推動產銷履歷驗證制度，要求農產品經營業者遵循臺灣良好農業規範等作業基準，利用風險管理手段，以合乎農業永續理念之方法，生產安全、具可追溯性之農產品，再由國際第三者認驗證體系予以確認把關，並予通過驗證者使用「產銷履歷農產品標章」及相關標示，以利消費者分辨與購買。


　　歸功於無數消費者的睿智選擇，以及農業經營者的用心投入，至 103 年 8 月底止，通過產銷履歷驗證家數達 1,362 家，生產 194 種安全、永續、公開、可追溯的產銷履歷農產品，在全國超過 300 個專櫃等販賣場所，提供每天約 10 萬人次的優質消費，也吸引更多農業經營業者加入，藉由落實風險管理、生產記錄、自我查核等要求，提升農業生產效率與品質。


　　為了更拉近產銷履歷和消費者的距離，本書收錄了 15 位產銷履歷達人，係 103 年度優秀產銷履歷農業經營者的個中翹楚，有小農、大農、合作社及農企業，期能從達人們堅持維護農產品安全的故事中，讓讀者體會產銷履歷的意義與價值。