►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏，營養價值又高，還能增加口感及風味
　　►►用植物油取代奶油口感清爽不膩，再用豆漿補足濃郁感 
　　►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料，不加蛋一樣能維持濕潤感  
　　基本的磅蛋糕不外乎都是以「蛋、砂糖、麵粉、奶油」拌勻製作，
　　再搭配上喜歡的食材，
　　做出自己吃了也會覺得幸福的甜點。
　　不過，如果常常吃的話，
　　難免會擔心身材的問題；
　　對麩質、蛋奶製品過敏的人，也無法享受磅蛋糕的美味¬，
　　這麼一來，做磅蛋糕的樂趣就減少許多對吧？  
　　因此，本書要教你「即使不用麵粉及蛋奶製品也能做的磅蛋糕食譜」！
　　以不會產生麩質的米穀粉取代麵粉；
　　植物油＋豆漿取代奶油做出濃郁口味；
　　同樣具有超強保水力的香蕉泥取代雞蛋，讓蛋糕濕潤美味，
　　再搭配上意想不到的食材，
　　如酪梨、玉米筍、牛蒡、無花果、咖啡等，
　　做出不僅口味創新也超好吃的健康磅蛋糕！  
　　另外，還有作者親自研發的「米穀粉×雜糧粉麵糊」，
　　不只營養價值高，
　　口感及風味也跟常見的磅蛋糕不同，
　　希望大家能多多享受製作米穀粉磅蛋糕的樂趣～