可以是，裝飾著花形胡蘿蔔的手作便當
　　可以是，塌塌米被太陽曬過的微微清香
　　可以是，花季尾聲散落庭園的凋謝櫻花
　　平凡的外表下常會蘊含著豐富寶藏，只要您願意將樸石打磨出光采

　　日常生活美感是顯而易見卻被人忽視的
　　大多數時候，我們將日常生活當作理所當然，只從日常生活物件中感受到功能性的價值。忽視了日常生活的美感重要性。本書的任務，便是開啟大家的視野，輕鬆擁抱美感生活。

　　打破美感研究僅存於藝術範疇的窠臼，揭露了美感實與生活密切相關
　　本書為「美學」著名學者齋藤百合子公認的代表作，全書以平易近人的口吻撰寫，並搭配眾多案例，適合所有思慕著美、追尋著美、渴求著美的朋友們，齊藤教授將會帶領大家一步步從熟悉的事物著手，發掘其平凡之美，一起沉浸於美之中。

　　培養生活中的美感並非奢侈，卻也不是無關緊要的。「美的力量」對我們的社會生活及世界的影響是難以忽略的！

作者簡介

齊藤百合子（Yuriko Saito）

　　齊藤教授於日本出生和成長，其後在美國威斯康辛大學麥迪遜分校完成其哲學博士學位，並獲該校頒發研究生優異教學獎。她亦是美國羅德島設計學院Frazier優異教學獎的得主之一。齋藤教授在哲學方面的主要研究領域為美學，包括日常美學、環境美學和日本美學。

譯者簡介

許軒 Hsuan Hsu

　　國立台灣師範大學博士，專長為觀光餐旅美學、日常生活美學、體驗設計、智慧科技應用及數位教育等。現為實踐大學餐飲管理學系專任助理教授，曾任職於品裕顧問、中華民國全國商業總會、台灣觀光協會、交通部觀光局、國立臺灣師範大學學習科學學士學位學程、國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系、景文科技大學餐飲管理學系與世新大學觀光學系等。著有《世界飲食與文化》、《觀光餐旅美學》、《The SAGE International Encyclopedia of Travel and Tourism》，譯作《神經美食學》。

崔爾雅 Erh-Ya Tsui (Asa)

　　英國倫敦大學大學學院（University College London）科學科技醫學翻譯暨翻譯科技應用研究所與國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所雙碩士，專長為翻譯、意識形態、品牌／美感形塑與行銷、消費者行為。曾任職於臺灣大學 - 臺大醫院 - 聯發科技創新醫電研發中心、工業技術研究院與經濟部工業局等等。現為英國倫敦帝國理工大學（Imperial College London）哈姆林研究中心研究團隊行政人員與英國倫敦大學大學學院翻譯學在職博士生。

序

　　在當代西方編制下，美學通常被定義為藝術哲學，以藝術的觀察與討論為主。1980年代，我初次透過我的博士論文嘗試涉足藝術以外的美學，並探討對自然的美感鑑賞。雖然它是一個相對較少被開發的領域，不過環境美學，尤其是自然美學已經獲得廣泛的認可，並成為美學領域旗下的子學科。另外，像是電視、流行音樂、電視遊戲、和卡通等流行藝術的發展過程論述也是如此。這些主題肯定與美術分享有許多共同點，例如美感體驗、美感特質、表現性質、審美判斷的客觀性等。同時，每個議題都有明顯不同的問題，例如藝術的定義佔據我們對藝術討論的重要區塊，這就不（直接地）適用於或與本質相關。另一方面，某些自然現象造成生命安全根本上的威脅，如颶風和地震等，通常就不適用於美術 (fine arts)與流行藝術。像是商業性的成功和大眾訴求等因素可能就會與美術無關，但它們肯定是與流行藝術相關的重大議題。

　　然而，即使擴大美學範圍以涵蓋包括自然、環境、和流行藝術，總覺得它仍不足以延伸至我們美感生活中的每一角落，而這想法其實是來自於我與我教了超過二十五年羅德島設計學院的學生互動過程中所引發的。我的學生都是設計專業的學生，他們期盼從事工業設計、平面設計、家具設計、服裝設計、建築、室內建築和景觀建築等職業。他們設計我們日常生活使用的物品與用品，包括廚房用具、家具、衣服、玩具和電腦繪圖到房屋、

　　辦公室空間、和海岸開發等。和學生一起工作並且有時在設計工作室評論者和專業設計師面前進行作品報告，我可以從投身設計許多看似簡單、無害的物件或環境過程中，獲得許多深刻的洞見。我也對身為設計師必須處理的所有事物的職責與能力感到敬意，其中不僅包括設計本身的技術能力，還包括如環境影響、遵循安全和無障礙功能的各式法規、考慮預期使用者的文化因素、更不用說成本，以及美學等其他因素。我不斷對設計師運用他們創造的物件，以改善人們生活與世界狀態的責任感、機會與力量感到敬畏。

　　了解設計師透過他們的作品影響或甚至決定人們生活品質後，我開始更仔細地思考作品的大小、形狀、顏色、質地、聲音、(有時)氣味等感官性特質、以及各元素的排列組合。畢竟，日常生活中正是由這些感官性特質與自然元素共同與我們互動，進而構成我們生活的世界。大多數時候，我們與日常生活用品及環境的互動被認為是理所當然的，且多半僅是在意它們的功能性價值。此外，除非在非常特殊的情況下或特別努力，我們不會特別注意我們與這些物件之間的日常生活體驗。結果，導致我們認為與日常生活物件互動經驗是沒有任何美學上的重要意義。本書的目的之一，便是說明事實並非如此。無論是否願意去注意，其實我們與日常事物的互動中涉及許多美學議題，其中一些具有嚴重的衍生後果：包括道德的、社會的、政治的、或環境的。人們可將日常生活美學，視為一顯而易見卻未被人發現的議題。因為即使是已經對於設計一個簡單物件的複雜思維過程有完整了解，但我仍會嘗試深入到對方(使用者和接收者的立場)角色中，以體驗一個如此設計的物件。

　　後續日常生活美學的探索就像一趟尋寶之旅，我研究調查的每一個轉折點，就像發現一塊寶石，準備拋光並未其帶來生命。我認為我只是聚焦於其中一些表面問題的討論上，希望這本書能為後續進一步探索日常生活美學的其他延伸眾多議題開啟一扇門。

介紹
致謝

I.被忽視的日常生活美學
1.藝術為核心的美學
藝術作為審美對象的典範
典範藝術的特色
擴展以藝術為核心美學的範疇
2. 以特殊經驗為基礎的美學
審美態度和美感體驗
以特殊經驗為基礎的美學之局限
日常生活的尋常經驗

II. 日常生活美學的重要性
1. 日常生活美學的環境之重要性
自然生物
景觀
建築環境和消費品
2.綠色美學
美學的力量
美國的景觀美學
綠色美學—自然
綠色美學—人造物
綠色美學的局限？

III. 獨特特色與氛圍的美學
1. 獨特特色的美學
十八世紀歐洲的美學
稀有與罕見之美
日本審美傳統的案例
「對材料求真」
2. 氛圍美學
氛圍的營造
日本人對情境氛圍的美感鑑賞
3. 獨特特色與氛圍美學所衍生的結果
美感視野的擴展
設計師與藝術家們放下己見
氛圍美學的局限

IV. 日常生活中的美感特質與無常暫時性
1. 「乾淨」、「骯髒」、「整潔」、「凌亂」、「井然有序」、「紊亂」
被忽視的日常生活美感特質
日常生活美感特質的構建
實用性功能的關聯程度
個人品格和道德價值的反映
紊亂失序的正面價值
2.老化的外觀
老化表面外觀的感官質感
以聯想主義美學闡釋老化外表觀感
對無常暫時性的審美泛化
對無常暫時性審美泛化的局限

V. 人工製品／人造物的道德－審美判斷
1. 道德－審美判斷
2. 當代美學和設計論述的範例
個人外表（裝扮）的合宜性
環境中的礙眼事物
為特殊需求而設計
3. 回應身體經驗的設計
4. 對體驗中時間感敏銳的設計
日本空間設計
日式料理服務流程設計
日本包裝設計
5. 道德品格在美感層面上的表現
6. 日常生活中道德－審美判斷的重要性

結論
參考文獻