面對競爭激烈的各類營養師考試，您一定會為了該選用哪些書來準備而覺得茫然無把握；為了在最短的時間內達到最佳的讀書效果，書本的選擇及考題趨勢的把握，即為應付考試的不二法門。　　本套書適用於專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業者。若您為在校學生，本套書亦可幫助您準備學校考試，輕鬆取得優異之在校成績。　　各書之章節內容分為：「重點整理」及「歷屆考題」兩大部分。本套書除了聘請資深教師編寫，針對考試重點及出題方向作深入淺出的介紹之外，於「重點整理」部分，我們特別將歷屆考題及內文重點以黑體印出，並標明考試類別以提醒您的注意。在您熟讀「重點整理」之後，可於「歷屆考題」部分充分把握考題趨勢。

作者簡介黃韶顏　　文化大學教授退休，著作多本。

第1章　概論　第2章　膳食設計第3章　食物採購　　　 第4章　團體膳食食物驗收與貯存　　　 第5章　各類食物的認識及製備前處理第6章　各類食物的烹調第7章　團體膳食食物的品質管制第8章　餐飲成本控制第9章　餐飲人事管理第10章　餐飲設備與用具第11章　餐飲衛生與安全參考文獻營養師專技高考考試簡章節錄表