百萬父母都在做！讓孩子頭好壯壯的113種美味料理飯類+粥類+濃湯+點心標示各類必備營養素，最實用完整的料理步驟　　．嚴選幫助頭腦成長、發育的食材　　．不破壞必要營養素的料理祕訣　　．拒絕食品添加物！介紹自製的天然健康醬料　　俗話說「3歲定80」，　　腦部發育在孩子進入中學之前，都還不斷持續的在進行。　　所以3歲 ~ 11歲是刺激孩子腦部發育的黃金時期。　　只要搞定孩子的日常飲食，　　就能有效幫助他開發創造力、提升智力、增強體力。　　孩子偏食不愛吃青菜、總是只吃油炸零食、偏好甜食不吃正餐等問題，　　輕鬆解決，原來油炸食品和甜食也可以吃的這麼健康安心！　　讓孩子一口接一口，把討厭的食物吃光光！

馬偕醫院淡水院區營養課長 蔡一賢 審定推薦

　　每個父母應該都期望自己的孩子健康又聰明。孩子變得聰明，無病痛的健康成長祕訣，我在「孩子每天吃飯的餐桌」上找到答案了。孩子如果生病，創造力、集中力與記憶力等，還有恆心、耐心與自信心都會變差，這就是我養育三個孩子的最深刻感想。我準備的食譜是以自然增強體力、對頭腦發育有幫助的菜單為主，尤其是八歲的么女體力比較差，讓我對料理花費更多的心思。選擇好的材料，料理得能夠完全保存必要的營養素，排除刺激性的佐料與味精等。由於經常花心思在孩子們的三餐，在各大媒體上介紹自己所開發的料理機會也漸漸變多。而在此同時，想將菜單上不足的部分，準備得更充足的想法也變得強烈。就是這種苦惱讓本書得以完成。希望這本書能對想要把孩子養育得聰明又健康的媽媽們有所幫助。

頭好壯壯餐桌Q&A3歲到11歲所吃的食物將左右一輩子的頭腦健康！．仁女士的烹調筆記01請務必了解！好的材料選擇法．仁女士的烹調筆記02對身體有害的加工食品！請明智的挑選。．仁女士的烹調筆記03不用擔心食品添加物的仁女士牌家庭製醬料．仁女士的烹調筆記04湯匙與茶匙請各準備一把！仁女士的快速計量法．仁女士的烹調筆記05利用鯷魚、海帶、菇類等的仁女士牌湯、燉鍋提味祕訣．PART 1讓頭腦變聰明的營養菜餚充滿讓腦細胞迅速成長的不飽和脂肪酸！秋刀魚肉沙拉．富含頭腦活動所需要的蛋白質。冷凍明太魚肉塊．讓頭腦變聰明的頭腦食物　鯖魚菇類牛排．滿滿植物性蛋白質 ~ 豆腐起司炸餅．富含鐵質與蛋白質的　烤肉丸．PART 2身體壯壯！頭好壯壯！飯與湯充滿提高智力的碘 ~ 海帶捲飯＋炒辣椒醬．圓圓的飯裡滿滿的鈣質！鯷魚蝦子飯糰．把身體裡的氧氣送到腦部！黃豆芽飯．充滿提升記憶力的牛磺酸 ~ 牡蠣白蘿蔔飯．把維他命與大豆蛋白質裝在同一個碗裡　芽菜拌飯＋濃味噌鍋．PART 3輕鬆製作頭腦營養餐！粥與濃湯鮪魚裡的DHA有助於腦細胞成長。鮪魚蔬菜粥．讓味道與營養重現的　菠菜紅蘿蔔粥．讓腦細胞健壯、腸內舒服！泡菜章魚粥．讓孩子們的骨骼與牙齒健壯！淡菜粥．黃太魚裡的色胺酸讓孩子變聰明 ~ 黃太魚黃豆芽粥．PART 4擄獲孩子們胃口的頭腦營養點心充滿助於安定孩子們情緒的卵磷脂！雞蛋奶油醬汁義大利麵．細緻的醬汁裡充滿了五大營養素 ~ 焗烤雞肉．富含必需胺基酸的夏天特別營養食品　豆子麵．具有嚼勁又美味第一的　貝果三明治．越南傳統春捲料理，照顧孩子的頭腦健康！ 蝦子蔬菜滿滿的越南春捲．