重量級資深烹飪名師──林美慧，
彙集50年的教學精髓，多達120道的美味菜餚，
充滿情感、回憶與故事的料理，
經典食譜，錯過不再！

问大家絕對不能錯過的「我的拿手好菜」
美慧老師從事烹飪教學50多年，本著一貫認真、敬業、親切與熱誠，以及不藏私的態度，廣受各個機關團體、社團、廚藝節目的學生、觀眾歡迎，老師的拿手好菜更是不勝枚舉，深受大家的喜愛。你怎麼能錯過？

问「食光記憶」中往事的溫心滋味
從美慧老師兒時記憶中的媽媽味，到求學時期意外吃的美食，還有過往節慶時，家族必吃的各式傳統料理，道道充滿家與愛的味道，連結許多溫暖、感動人心的美好滋味。邀你一起品嘗，美慧老師的美味人生。

问與不同文化味覺邂逅的「異國食趣」
喜愛出國旅遊的美慧老師，經常在世界各地與各式各樣的異國料理；展開一段段美味的邂逅，並將這些驚艷、感動的好滋味，深深地烙印在腦海中，等至回國之後，每當懷念起那些美好食光，便會循著味覺印象，復刻這些美味的異國料理！

问「尋味大陸」時驚艷的飲食深厚底藴
不論是去工作，或是與親朋好友去旅行，美慧老師多次走訪大陸，在新疆絲路走一回時，吃到的大盤雞；在開封「第一樓」餐館品嘗河南經典名菜黃魚焙麵，回台之後，便將這些難忘的滋味全部重現。

问「每日的家常菜」的幸福味道
不管生活再怎麼忙碌，美慧老師都會擠出時間，為家人下廚煮頓好料，可以是清爽脆口的涼拌菜，或是下飯的肉排，也可以是碗暖心的湯品，簡簡單單就能撫慰家人的胃與心，這就是對家人愛的表現。

问簡單又大方的「招待親友的宴客菜」
好客的美慧老師很喜歡邀親朋好友到家中吃飯，每次下廚絕對不馬虎，端出拿手的宴客菜，如富貴明蝦球、蔥㸆鯽魚、奶油焗烤白菜，每道料理都豐富又澎湃，就是要讓大家賓主盡歡！

廣大學員、粉絲肯定，
40多位各界人士力推支持！

信義社大烹飪講師──王靖江
美國鳳凰城藝術大學廚藝管理學院退休院長兼教授──司宛春
美食旅遊作家──米兒
奧利塔品牌大使──Ellen Wu
知名節目主持人──李秀媛
美食家 / 愛飯團總經理──吳恩文
The One 品牌文化長──李絲絲
《樂齡生活》節目主持人──李嘉
銘傳大學新聞組組長──林妙影
《南記行的乾貨傳奇》作者──邱明琴
詩人 / 躍昇文化總經理──林蔚穎
美食評論家──胡天蘭
電視名廚──柯俊年
國際旅行家 / 美食作家──洪繡巒
美食攝影師──徐博宇
知名美食家──梁幼祥
山城畫會會長──黃秀瑾
袋鼠夢工場創辦人──康美芳
丸莊食品 副總經理──莊偉中
銘傳大學校友總會理事──張献苓
國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系主任──陳寬定
知名藝人‧陽光男孩──陳德烈
知名作家──張慰慈
美食節目製作人 / 主持人──焦志方
美食智庫──費奇
詩人 / 飲食文化專家──焦桐
亞太十大名廚──黃景龍
健行科技大學 餐旅系 專業技術助理教授──黃經典
知名作家──彭樹君
旅遊美食作家 / 廣播金鐘獎主持人──溫士凱
三立電視台《健康有方》主持人──楊月娥
美食作家──趙敏夙
電視烹飪名師──蔡季芳
SOGO五星防疫餐線上料理競賽第一屆冠軍──劉姿勵
中廣《蔣公廚房》主持人──蔣偉文
料理夢想家──潘瑋翔
台中市音樂美學協會理監事──龍羽鳳
地中海料理主廚──謝長勝
高雄十代行銷代表──謝佳樺
骨科名醫──嚴可倫
聯名強推（依姓氏筆劃排序）

本書特色：
★各式拿手好菜、異國料理全收錄，給你最豐盛的美味饗宴。
★透過美慧老師的料理故事，勾勒出你的味覺悸動。
★廣大學員粉絲肯定！40位各界人士力推支持！

林美慧

　生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

　　美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。

　　美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

【現任】
˙中正、萬華，信義、內湖、社區大學烹飪講師
˙年代「美味SO MUCH」烹飪節目來賓
˙正聲電台「四神湯 -快樂總舖師」來賓

【經歷】
˙明新科技大學餐旅系副教授
˙救國團中國青年服務社烹飪講師
˙德明財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
˙海外美加營烹飪講師
˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師
˙中視二台「新私房菜」節目主持人
˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審

【獲獎】
˙海峽兩岸十大名師
˙兩岸餐旅名人貢獻獎

【著作】
˙著有超過百本暢銷食譜書。
˙日日幸福出版著作：《巧媳婦料理先修班》、《銀髮族飲食生活照護全書》

目錄
各界名人親友&學員粉絲，祝福推薦！
美慧老師的美味人生

廚房必備的鍋具與器具
常用的調味料和辛香料
本書使用到的食材

索引：食材與相關料理一覽表

Part 1 我的拿手好菜：大家絕對不要錯過！
高昇排骨
花枝招展湯
臭仙
川味牛肉麵
桂圓紅麴米糕
黃金泡菜
芋頭排骨酥湯
鹽酥雞
羊肉爐
牛蒡腰果蔬菜湯
素牛肉麵
銷魂鐵蛋

Part 2 食光記憶：往事的溫心滋味
烏魚子炒飯
沙茶牛肉空心菜
兒時的麵疙瘩
家傳炒麵
五香肉捲
番薯粉丸子
打滷麵
南瓜糕
豆簽羹
婆婆的麻油雞酒
桂竹筍煎蛋
炸春捲
滷排骨飯
雪菜餃子
番薯簽粿
冬至湯圓
鹹麻糬
蒜子豬腳
老菜脯雞湯

Part 3 異國食趣：不同文化的味覺邂逅
羊肉白花椰菜湯
印度豆子湯
藏式咖哩牛肉
洋蔥沙拉
筑前煮
日式洋蔥燒肉
鹽麴香魚
菲律賓長灘島的抓飯
菲律賓肉捲
豆芽餅
打拋豬
椒麻雞
椰奶芋頭班蘭雞湯
算錢菜
韓國烤肉
韓式炸雞
韓國人蔘雞湯
韓國綠豆煎餅
春川炒雞排
馬賽魚湯
檸檬雞湯
節瓜鮮貝佐松露醬
魔鬼烤春雞
夏威夷烤雞翅
俄羅斯甜菜牛肉湯
西班牙洋芋烘蛋
西班牙海鮮燉飯
西班牙香腸洋芋湯
義大利地獄蛋
鮮蝦洋芋蛋披薩
松子培根米形麵

Part 4 尋味大陸：深厚底蘊的飲食驚艷
孜然小羊排
黃魚焙麵
西安八寶粥
新疆大盤雞
蒜苔炒臘肉
梅乾扣肉餅
口水雞
東坡肉
川味滷肉
韭菜煎餅
夾沙肉
臘汁肉夾饃

Part 5 每日的家常菜：家的幸福味道
紹興菠菜
餛飩湯
金沙杏鮑菇
三杯雞
松阪肉炒娃娃菜
蒜香中卷
涼拌土豆絲
冬瓜醃百香果
金黃大頭菜
樹子蒸伍魚
古早味魚丸湯
紅燒烤麩
鳳梨芝麻Q餅
苦茶油炸蛋
翡翠涼麵
紅油抄手
滑蛋蝦仁
豆角茄子
糖醋天貝
西谷米素肉丸
肉末燒梅乾菜
油燜桂竹筍
乾煎肉排
香根牛肉絲

Part 6 招待親友的宴客菜：簡單又大方的經典料理
香滷牛腱心
富貴明蝦球
翡翠椒釀肉
清蒸糯米獅子頭
奶油焗白菜
貴妃牛腩
雪菜肉絲炒年糕
臘味煲仔飯
臘味蘿蔔糕
松阪肉麻油腰花
蔥㸆鯽魚
桃膠銀耳甜湯
胡椒蝦
鮮蝦粉絲煲
蝦仁百合炒蘆筍
水煮魚
茄腸煲
咖哩炒蟹
茄汁明蝦
豆酥鱈魚
松子蘆筍
山藥紅棗雞湯