夢想是創業的基石，創業是夢想的實踐。
本書延續「創業與夢想Ⅱ」系列校友餐廳創業精神與故事的介紹，此次造訪了十八位校友開創的餐廳，聽他們敘說追求夢想的熱情與勇氣。在經營過程中有歡笑、有淚水，挫敗的背後伴隨著進步，穩定的發展又潛藏著未知。對於夢想，我們的內心都有一份專屬的熱情來延續它的溫度。
高餐的校友遍地開花，走訪品嚐一篇篇有關「人與食物」的故事。有連結人與自然的蔬食料理、紮根鄰里的甜點屋、使用在地食材的祕境私廚、精緻俄法手工甜點店、最佳伴手禮特色蛋捲、直火炙燒料理店……等等。翻開書的同時，會感受到高餐人的熱情，與背後承載料理的溫暖感動。

國立高雄餐旅大學　主編

黄翎翔、沈軒毅、葉盛耀三位資深媒體人曾任《蘋果日報》美食記者多年，離開報社仍活躍於美食圈，繼續自由撰稿人、飲食作家工作外，亦成立五位匠顧問行銷有限公司協助國內優質餐飲企業媒體公關事務，並創立臉書社團「過上好日子」化身自媒體繼續分享最新的飲食消息與趨勢。

第三本校友創業系列書刊之序

01
El.Olor
毛湘云　十六歲起跑的花樣年華甜點夢 1

02
弎弎蔬食
陳薇亘　懷抱遠大夢想　以素食守護未來 11

03
大口覺醒
黃馨誼　用料理連結人與自然 19

04
小宴事烘焙工作室
葉奕彤、謝旻諺　紮根鄰里的甜點屋 27

05
元YUAN餐廳
蕭淳元　早上當農夫　下午當廚師　致力摩登臺菜的料理人 37

06
今年貴焿
鞠漢柏　小吃大願景　從路邊攤到六家分店的勵志故事 45

07
艾斯可菲祕境私廚
林仁中　只當先鋒的花蓮食材代言人 53

08
洋玩藝
杜忠銘、莊詩唯　無懈可擊的客情經營 61

09
香緹果子
林彥廷　畢業即創業　跟著潮流的行動派甜點職人 69

10
拜樹頭
畢詩涵　撐過疫情破繭而飛 77

11
畚咖弁當
謝文捷、高珮瑄　聽某喙大富貴　小夫妻的便當哲學 85

12
福得小館
郭建麟　找到食材最適合料理的方式才是王道 93

13
瑪麗安東妮
吳庭槐　八年只賣八款蛋糕　西餐廚師變甜點人 99

14
熬匠
魏士展　從醬出發　在員工餐領悟的創業之道 107

15
豬寶妹手感烘焙坊
王柔芳　從車庫創業到連奪三屆伴手禮首獎的蛋捲女王 117

16
燚條柴
劉恩杰、黃俊誠　比親兄弟更親　哥兒們的熱情直火夢 125

17
膳馨民間創作料理
鄭乃綱　霸氣總裁只為您　從端盤子到年收破億 135

18
Wecall Dessert餵口甜點工作室
謝萬廷、溫佩伶　將幸福透過烘焙點心傳達給所有人 145