三大類豐富多樣的微波爐無油煙料理，讓你輕鬆做好菜：　　肉類篇：辣子雞丁、三杯雞、蠔油牛肉…　　海鮮篇：生炒花枝、豆豉鮮蚵、茄汁蝦球…　　蔬菜蛋豆腐篇：鹹蛋苦瓜、蚵仔絲瓜、麻婆豆腐…　　除了利用微波爐做各式無油煙的快炒料理外，書中還介紹了微波爐快炒祕訣、微波料理大解惑、和微波爐選購、保養、清潔技巧等。本書特色　　許多人對於微波爐的刻板印象除了加熱還是加熱，殊不知這神奇的方盒中，其實有著讓做料裡更方便、簡單又美味的魔法。事實上微波爐除了加熱外，也能拿來做快炒菜！不但少了油煙，做出來的料理甚至比大火快炒來得美味！　　只要掌握幾個簡單的原則，微波爐就能變成您廚房中最得力的小幫手。對於自己住在外面的人，要有一整套的廚具實屬不易，這時候只要利用一台簡單的微波爐，就能變出一桌子的美味！對於忙碌的上班族、家庭主婦也相當方便，可以不必被廚房的油煙燻得油膩膩，也不必再費力清理廚房，在微波的過程，時間還可以妥善利用，不需像傳統爐火一樣，一定要顧在旁邊才可以。　　本書共示範了40道不同的微波爐熱炒料理，肉類、海鮮、蔬菜豆腐都能做，有快炒的色香味，沒有快炒的油煙味，輕鬆向油膩Say bye bye！

4導讀－ 快炒！也可以無油煙 5微波料理好處多6用微波爐快炒秘訣－爆香、勾芡、調味料混合、油炸、汆燙肉類篇9辣子雞丁10三杯雞11咖哩雞片、芹菜炒雞心12花雕雞14蒜香排骨15蒜苗炒臘肉16豆乾炒肉絲、酸菜炒肉絲17蔥爆豬心18蠔油牛肉19宮保牛肉20黑椒牛柳21沙茶牛肉、香根牛肉絲海鮮篇23生炒花枝24宮保魷魚25三杯中卷、蔥爆鹹小卷26豆豉蚵28炒海瓜子29XO醬炒魚片30花生炒丁香、豆酥魚片31茄汁蝦球32椰汁咖哩蝦33蒜酥蝦仁、滑蛋蝦仁蔬菜豆腐主食篇35鹹蛋炒苦瓜36蚵仔絲瓜37蝦醬空心菜38炒劍筍、豆醬桂竹筍 39蠔油杏鮑菇40炒牛蒡41豆酥蛋豆腐42麻婆豆腐44肉絲炒米粉45蝦仁蛋炒飯、火腿玉米炒飯46微波料理Q＆A 47微波爐選購、保養、清潔、器具