自己烹調最划算！最受歡迎的餐廳類型眾多，但聚餐圍桌最愛館子招牌菜，一餐吃下來花費不少，在不景氣之中學著自己動手作，把招牌菜學回家，立刻省下超過一半的花費。書中還有大廚教你烹調好吃撇步、以及省錢秘訣，自己做一點也不輸給外頭的口味喔！　　平常只要多用點心，家裡也能像館子，像是同一條熟五花肉，可以趁新鮮切片作成蒜泥白肉，隔天肉質稍乾就可以拿來炒客家小炒，第三天再利用做成滷肉，這樣每天稍作變化就不會吃膩囉，在家也能媲美餐廳等級。現在吃飯不必上館子，本書大受好評人氣菜單一次收錄，把館子招牌菜學回家，讓你想煮什麼菜自己來，省下大筆餐費喔！本書特色　　大受好評人氣菜單一次收錄！　　台菜中廚招牌菜色VS南洋日韓人氣口味涼菜好吃秘訣：　　＊蔬菜冰鎮增加清脆口感　　＊肉類浸泡醃漬更入味　　＊調對涼菜醬料美味加分　　＊酸辣口味更開胃下飯

4導讀 自己烹調最划算！【台菜中廚招牌菜色】6資訊--台菜中菜烹調秘訣8蔥薑鹽水雞9紹興醉雞10雞絲拉皮11蒜泥白肉12冷筍沙拉13鳳梨沙拉蝦14香雞海蜇皮15香辣拌肚絲16梅汁涼拌苦瓜17涼拌蒼蠅頭18五味鮮蚵19蒜香冷茄19xo醬拌胡瓜20玉女椒鑲肉21腐皮拌白菜22醬汁滷牛腱23蜜汁八角蹄筋24紅油鳳爪25醋味拌鴨掌26煙燻中捲27醉元寶28三杯雞29宮保雞丁30蔥爆牛肉31鐵板牛柳32沙茶羊肉空心菜33五更腸旺34水煮牛肉35東坡肉36薑絲大腸37客家小炒38梅干扣肉39豆酥鱈魚40豆苗炒蝦仁【南洋日韓人氣口味】42資訊--南洋日韓菜特色與關鍵43涼拌青木瓜絲44泰式涼拌海鮮45涼拌椒麻雞絲46雲南大薄片47泰式銀芽開味蝦48泰式涼拌冬粉49越式生春捲50涼拌洋蔥魚皮51泡菜拌牛肉52芝麻蜜牛蒡絲53涼拌洋芋絲54橙汁藕片55芝麻蜜魚乾56韓式辣醬拌鮮蝦57橙汁雞肉捲58日式薑味小捲59蒜辣黃瓜螺肉60月亮蝦餅61泰式檸檬魚62椰汁咖哩雞