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    麵包的科學:令人感到幸福的香氣與口感的秘密
    作者:吉野精一
    出版社:晨星
    出版日:2020-03-10
    定價:420元
    特價:85折!357
    全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種·蘋果種·自製酵母種·酸種·優格種...全面變化應用
    作者:吉野精一
    出版社:大境文化
    出版日:2016-09-14
    定價:540元
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    麵包製作的科學:解答所有麵包的為什麼?關於材料?製作?應用?經驗談,全面性各種麵包疑問的解答
    作者:吉野精一/Ecole.大阪
    出版社:大境文化
    出版日:2014-06-16
    定價:380元
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    用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」:材料、製作、困難排解的138個Q&A
    作者:吉野精一/Ecole大阪
    出版社:大境文化
    出版日:2013-01-28
    定價:350元
    特價:85折!298