請開啓javascript,方便系統運作!謝謝!
重要訊息:慎防詐騙電話,絕無簽單錯誤造成重複扣款或重複出貨,請您千萬不要操作ATM提款機。
註冊
帳號
密碼
f
忘記密碼
客服中心
購物車
全部
書名
作者姓名
ISBN
出版社名稱
熱門搜尋
165防詐騙
蝦皮
112年王立杰
法官學院 / 裁判實務教材
【112年證基會】
《苔蘚兄妹》筆記本
關閉廣告
展開廣告
圖書分類
五南本版
公職考試
教科專業
政府出版
暢銷精選
文具
休閒
課程
美食
美妝
精品
服飾包包
3C
餐廚具
家居
婦幼
辭書、總類
中文辭書
西文辭書
日韓文辭書
專業辭書
圖書館學
教育
通論
教育與學校行政
教育心理、測驗與統計
課程與教學
幼兒教育
特殊教育
各級各類教育
班級經營
心理、諮商與輔導
通論
認知心理學
發展心理學
社會心理學
工商心理學
諮商基礎
諮商運用
法律
工具書
總論
憲法
行政法
民事法
刑事法
商事法
國際法
犯罪防制
學科概要系列
學術專著
實務叢書
政治、公共行政
政治理論
比較政府與政治
國際關係
公共行政
工具書
學術專著
財經、商管
管理
財經
國貿
金融
會計
統計
研究方法與論文寫作
社會、傳播
社會科學
社會學
社會工作
社會問題與福利
高齡學
新聞學
傳播學
廣播、電視、電影
廣告與公共關係
文化研究、禮俗
觀光、餐旅、休閒
觀光
餐旅
休閒
其他
語言、文學
通識
文學總論
中國文學
臺灣文學
世界文學
現代文學
兒童、青少年文學
語言
語言文字學
應用文
研究方法、論文寫作
學術專著
悅讀中文
歷史、哲學、宗教
總論
中國史
世界史
中外地理
哲學研究
中國哲學
西洋哲學
宗教研究
西洋宗教
藝術、設計、文創
美學與藝術總論
視覺藝術
表演藝術
影像藝術
創意設計
文創產業
理工
總論
理科類
電機資訊類
工科類
環境與土木
海洋科技
職場書
醫護暨生命科學
總論
生命科學
醫學
藥學
護理
食品營養
考用出版
教檢、教甄
諮商、輔導、社工
消防用書
司法考試
高普特考
初等、五等
導遊領隊
會計、記帳士
地政士、不動產經紀人、
金融證照
乙、丙級技能檢定
留學必備用書
數學
書泉出版社
職場專門店
e商朝
兩性家庭
法律識讀
知識探索
養生保健
教育、通論
其他
台灣書房
閱讀台灣
納福系列
人文誌(台灣書房)
台灣誌記
游藝集
城市風景
台灣古籍大觀
時代人物
出土思想文物與文獻研究
白話經典系列
五南文庫
五南文庫
研究方法、論文寫作
研究方法
圖解系列
圖解系列
學科概要
學科概要
世界名人傳
世界名人傳
博雅書屋
人文隨筆
人物誌
全球直擊
法律屋
搜查一課
社會意識
美學誌
會飲考
萬國誌
萬象考
歷史迴廊
博雅文庫
經銷書目
經銷書目
字辭典/總類
字辭典/總類
教育/心理
教育
心理/諮商
政治/法學
法律
政治
公共行政
國際關係
經貿/管理/會計
管理
經濟
國貿
金融
會計
統計
社會休閒
社會
傳播
觀光
餐飲
休閒
國際禮儀/會展
文史哲
臺灣文學
中國文學
各國文學
語言/文字
史地
哲學
宗教
藝術設計
藝術
設計
創意美學
科學
自然科學
應用科學
醫療衛生
衛生行政
中醫
西醫
初等/地方五等
初等/地方五等
專技高普考
營養師
記帳士
導遊領隊
護士/護理師
不動產經紀人
地政士
消防設備師/設備士
會計師
社會工作師
專技高普考
特種考試
鐵路特考
公路監理站
民航特考
港務人員
司法特考
海巡特考
關務/報關人員特考
移民署
調查局
社會福利工作
專利商標審查
特種考試
捷運招考
國民營事業
中鋼/中龍鋼鐵
中油
台電
中華郵政
中華電信
台灣自來水
農會
農田水利會
銀行人員/銀行僱員
國/民營事業
警察特考
警察特考
警大/二技/警專
軍職特考
士官/軍校考試
預官 甄試
金融證照
金融證照
保險從業人員
證券商資格/分析師
期貨商資格/分析師
信託業務人員
理財規劃人員
銀行內控人員
授信人員
債券人員
外匯人員
技能檢定
專技人員技能檢定
電腦檢定
美容/美髮檢定
中餐/烘焙/餐飲檢定
廣告/建築/設計檢定
勞工安全檢定
汽車/機械/電機檢定
電子檢定
技術士技能檢定
會計檢定
全民英檢
英檢/教師甄試
教師甄試/資格檢定
升學考試
研究所/二技
升大學
四技/二專
國中
國小
高普考/地方三四等
高普考/地方三四等
內政及國土
國家大事紀
國防軍事
深訪中研院
經濟金融
經濟金融
醫療/社福
醫療/社福
教育學習
教育學習
台灣旅遊
台灣好好玩
遨遊大自然
縣市采風
客家/原民文化
客家風情
原民文化
文化藝術
走訪博物館
文化藝術
法律/科技
法律司法
探索科技
公共工程/交通
公共工程/交通
期刊/影音
逗陣影音館
期刊
語言
英文
日文
各國語言
小說/文學
小說
台灣文學
西洋文學
中國文學
大眾文學
財經/企管/經濟
工商企管
財經
理財
統計
會計/審計
經濟
科學科普
數學
理工
科學
地理
歷史
自然科學
電腦
農林漁牧
動植物
社會人文
社會
人文
心理
教育
哲學
政治/法律/軍事
圖書資訊
新聞傳播
新聞傳播
健康醫療
健康
醫學
護理
宗教命理
宗教
命理
休閒生活
休閒
居家生活
美容
飲食烹飪
旅遊
台灣
中國大陸
日/韓
亞洲
紐/澳
歐洲
美洲
非洲
他國旅遊
藝術設計
技藝
建築
音樂
戲劇
藝術
攝影
繪畫/雕刻
兒童/漫畫
兒童讀本
漫畫
一般分類:
暢銷精選
>
休閒生活
>
飲食烹飪
韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層
編/著者:
鄭賀蠕
出版社:
線上捷遞
出版日期:
2019-09-03
ISBN:
9789869771054
參考分類(CAT):
參考分類(CIP):
飲食;烹飪
優惠價:
85
折,
408
元
定價:
$480
無法訂購
分享
f
買了此商品的人,也買了....
美姬老師的幸福手作立體造型饅頭...
定價:480 元
特價:
85
折!
408
元
水煮料理怎麼做最好吃新版
定價:125 元
特價:
85
折!
106
元
烘焙丙級技能檢定學╱術科試題精...
定價:500 元
特價:
95
折!
475
元
食物製備單一級技能檢定學╱術科...
定價:390 元
特價:
95
折!
371
元
日本甜點達人私藏配方美味起司蛋...
定價:320 元
特價:
85
折!
272
元
|
內容簡介
|
內容簡介
紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom
唯一國際授權繁體中文版獨家上市!
近幾年來,韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型,因為兼具清新高雅、極簡美感的風格,不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名,更深受烘焙愛好者的喜愛,颳起一陣學習旋風。作者Congmom鄭賀蠕正是教授鮮奶油蛋糕裝飾與造型課程中的佼佼者,本書是她累積了數年教學實戰經驗的精華。她的學生來自四面八方、各種職業,其中有些是新手,更不乏烘焙高手,而大家共同的目的,便是藉由裝飾、造型,讓手作蛋糕更具視覺美感,並且增加風味以滿足口腹之欲。
為了在這本書中同時滿足烘焙初學者與進階者的需要,作者設計了一套有系統的課程,從基礎的鮮奶油製作,到抹面、夾層與擠花技巧,以及活用不同工具完成各種蛋糕裝飾的技巧,即使新手也能安心學習。本書分成8大單元和1個追加單元:
●第01課「認識基本工具與材料」:介紹各種必備工具與材料,讓讀者節省成本重點採購。
●第02課「製作裝飾用鮮奶油霜」:鮮奶油的打發濃度,是蛋糕裝飾成功與否的最大關鍵!新手可參照步驟圖操作,徹底了解不同濃度的用途。
●第03課「蛋糕分層與塗抹鮮奶油餡」:蛋糕分層與塗抹鮮奶油餡的方法會依蛋糕外形、是否夾入水果而有不同做法,Congmom告訴你操作小秘訣。
●04課「蛋糕抹面」:包括圓形、半圓形、中空圓形(例如戚風蛋糕)、方形、心形蛋糕等形狀的抹面技巧。
●第05課「鮮奶油霜修復&收邊」:說明如何重整抹面形狀、復原,以及安全移動蛋糕、收邊的方法。
●第06課「蛋糕擠花裝飾」:分享一般常見和特殊花嘴的29個擠花技巧,有圖參照更易學。
●第07課「其他工具裝飾技法」:用抹刀、量匙、叉子、刷子、三角齒刮板等工具,設計有趣的造型。
●第08課「蛋糕裝飾實作」:精選37種蛋糕裝飾技法,烘焙高手可從中獲取靈感創意,新手可依樣畫葫蘆練習。
●追加課程「蛋糕體配方及製作」:分享2款蛋糕體做法。
蛋糕裝飾是以技術為主,雖然設計靈感不容輕忽,但技術層面更重要。書中內容便是作者透過每天研究,實際講課歸納出的課程。希望這本書能讓初入蛋糕裝飾設計領域的新手們倍感親切,進而產生興趣;讓從事烘焙相關行業的高手們培養觀察力,能從書中獲得更多蛋糕裝飾的靈感。
本書特色
◆唯一國際授權:作者唯一國際授權出版,讓台灣讀者優先學習新技巧。
◇名師經驗分享:收錄21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾,全是作者多年經驗傳授。
◆材料簡單易備:不需購買大量材料,只要單純的鮮奶油就能完成整個蛋糕裝飾。
◇基礎技巧詳盡:以詳盡的步驟圖和標記,解說抹面、夾層及擠花等鮮奶油霜的做法,易懂好學。
◆新手也能學習:從基礎的鮮奶油製作,到抹面、夾層與擠花技巧,適合新手依序學習。
◇裝飾造型多樣:跳脫傳統圓形蛋糕,增加半圓形、方形和心形蛋糕裝飾,設計更多變化。
◆視覺味覺享受:每款蛋糕兼具清新高雅、極簡美感的風格,可欣賞、可品嘗,給讀者最多重的享受。