考試、創業、自學，一本完勝！
麵包、西點蛋糕、餅乾
考前一個月迅速自學，
即使新手也能零失敗、一次考過

　　輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，

　　快速掌握考證技巧


　　考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃

　　◆應考須知：應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全

　　◆基礎實務：常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸， 打穩基礎好過關

　　◆詳細食譜：包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣，讓你一次就成功

　　◆圖文並茂：圖解操作步驟，圖文對照，彷彿名師在身邊

　　◆最新題庫：收錄最新檢定題庫和解析，省去上網找題時間，一本滿足所有應考需求


　　獨家收錄

　　麵包製作手法影音QR CODE

　　掃一掃條碼，隨時隨地學習操作細節


　　考試過關、開店創業、居家自學，All In One

　　為協助讀者能輕鬆取得烘焙丙級證照，將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項，利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明，用淺顯易懂的方式呈現，使讀者能快速領略製作技術上的奧妙，讓讀者依操作步驟說明，快速領略製作技巧，進而收到事半功倍之效，輕鬆取得丙級證照。


　　快速考照六大關鍵

　　1. 圖表對照，應考須知好清楚

　　表格化考試要點，搭配圖片解說，一目了然，快速掌握應考原則，正確分配考試時間，臨場不緊張。


　　2. 基礎實務說明詳盡，搭配影音教學無遺漏

　　烘焙基礎知識解說詳盡，方便讀者舉一反三，善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法QR CODE，掃描條碼即可立即360度觀察各種技巧，學習無死角，細節無遺漏。


　　3. 食譜全方位，應考、創業、自學自吃皆宜

　　7款土司麵包、7款蛋糕甜點、7款西點餅乾，應考必學食譜全收錄，道道經典又美味，便於取得證照，將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人，通通沒問題。


　　4. 獨家收錄名師小叮嚀，成功祕訣就在這

　　3位作者累積多年的教學和實務操作經驗，分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣，確實達到操作零失敗，一次就成功！


　　5. 超過300張操作圖片，圖文對照，學習好輕鬆

　　每道食譜皆搭配分解圖照，鉅細靡遺，彷彿名師在身邊，初學者可以一看就懂，快速上手，已有基礎者可以從中精益求精，更上層樓。


　　6. 收錄最新學科題庫，加深記憶和學習效果

　　廣收最新學科題庫，加上解答，方便考生在家自行演練，省下上網搜尋題庫和答案的時間，一本滿足學科、術科的所有應試需求。

本書特色


　　★網羅3位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導，提供成功率高、穩定性強的配方和做法，跟著做免失敗。

　　★超過300張精美圖照，圖文講解，學習最快速。

　　★提供製作手法影音QR CODE，掃描條碼即可隨時隨地觀看影片和學習。

　　★小叮嚀和表格完善，便於讀者對照和操作時補強。

　　★涵蓋丙級檢定考試必考的西點類和麵包類，臨場應試選材輕鬆。

　　★收錄最新學科題庫，在家自學、自測更省時。


　　★作者們將本書所有版稅將捐贈給公益團體，希望能拋磚引玉，鼓勵所有喜愛烘焙的朋友們，在行有餘力之際也能反饋社會，形成「善的循環」。★