一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
     
    自家製的好味好食
    出版日期:2018-06-27
    ISBN:9789869637527
    定價:360元 特價:78折!281
    優惠期限:2019-12-31
    10本團購價: 75折! 270元/本
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪

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    作者介紹
    有元葉子

    擅長發揮食材的原始風味,以不添加多餘調味的「減法料理」廣受歡迎。堅持使用自己認可的食材及調味料,追求身心都能接受的簡單美味。現於東京的田園調布住宅區經營料理教室「cooking class」,以自由創意的方式進行料理教學。著有《有元葉子のご飯料理》(家の光協会)、《「使いきる。」レシピ》(講談社)等書。

    Salbot恭子

    老家是舊式旅館,向料理家的嬸嬸學習廚藝後,前往法國留學。曾就讀於巴黎藍帶國際學院、麗池廚藝學校,之後在「克里雍大飯店」從事主餐廳廚房及甜點部分的工作。歸國後擔任料理研究家的助手,之後自立門戶開業。現於東京經營個人料理教室。著有《「ストウブ」で、肉》(河出書房新社)等書。

    坂田阿希子

    曾於法式甜點店及法式餐廳累積相關經驗,之後自立門戶開業。現於東京經營料理教室「studio SPOON」,持續探究國內外的新式美味料理。將專業手法導入一般家庭料理,每份食譜都是道地風味。著有《坂田阿希子の肉料理》(文化出版局)、《特製ソースでおいしい 絶品グラタンとオーブン焼き》(家の光協会)、《我的甜點時間》、《我愛和風洋食》(以上皆為邦聯文化出版)等書。

    杵島直美

    母親村上昭子為家庭料理研究家第一把交椅,本身也朝著料理之路邁進。一面遵循著從母親傳承下來的味道,一面開發符合時代潮流的家庭料理,其中醃漬料理的技術更是首屈一指。包括現代風格,擅長的料理種類多得驚人,同時致力於新食譜的研究。著有《いつもの野菜でささっと漬けもの》(家の光協会)等書。

    渡邊真紀

    曾經擔任過平面設計師,之後便成立「salvia供餐室」,展開料理之路。以活用當季食材、作法簡單又細膩的食譜大受好評,同時為雜誌、書籍、廣告等多方媒體提供食譜菜單。著有《くだもののおいしい作りおき 果実酒・果実酢・ジャム・シロップ》(家の光協会) 、《毎日おいしい自家製びん詰め》(成美堂出版)、《無油煙健康疊煮料理》(邦聯文化)等書。

    本谷惠津子

    於上智大學就讀時對料理產生興趣,之後向婆婆本谷滋子學習各類家庭料理。以符合風土的飲食生活為第一原則,靈活運用各種食材製作的家庭料理備受好評。亦提出許多步驟簡便又美味的烹調手法。著有《干し野菜クッキング》、《干し野菜のおいしいレシピ》(以上皆由家の光協会出版)等書。

    小嶋いず美

    於澳洲留學時感受到自家手工烘焙蛋糕的魅力,之後便向料理研究家飯田深雪,以及「維也納菓子工房Lilien Berg」的店長横溝春雄拜師學藝。遠赴德國國立糕點學校及西點專賣店修業後歸國,現於東京開設西點與紅茶教室。著有《イギリス南西部 至福のクリームティーの旅》(産業編集センター)等書。