風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜
材料簡單、作法超Easy！
自家烤箱烘焙OK！
Step by step全圖解
解決心手疑難雜症精闢Q

熊谷真由美 Mayumi Kumagai

法式甜點‧料理研究家。

擁有「Le Cordon Bleu Paris」巴黎藍帶廚藝學院取得料理與甜點的最高文憑「Grand Diplôme」，並於巴黎「École Lenôtre」雷諾特廚藝學校、「École Ritz Escoffier」愛斯克菲爾廚藝學校學習料理與甜點。而後在巴黎Philippe Conticini和Joël Robuchon大師的惠比須餐廳任職。在日本和巴黎的米其林星級餐廳累積了相當豐富的經驗。1992年起，以料理研究家的身份活躍於報章雜誌和食譜書創作。並以NHK為首，參與眾多電視節目。同時身兼知名文化中心的料理教室講師。目前主辦宴客料理教室「La Creme des Cremes」。

著有《チーズのレシピ40チーズとワインのあるおいしい生活》、《フランスの気取らないお菓子》、《塩スイーツ》（以上為日東書院新社）、《卵1個のフレンチ》（日本ヴォーグ社）、《ワインとチーズを楽しむ生活》（河出書房新社）、《かんたんかわいいデコロールケーキの作り方》（メディアソフト社）、《一生使える!季節の飾り切り大全》（PHP）等書籍。

Table des matières
主要用具⋯⋯12
　　　　
基本款可露麗
來駕馭可露麗的基礎作法吧！⋯⋯14
各種可露麗烤模⋯⋯15
來製作可露麗麵糊吧！⋯⋯16
準備烤模！⋯⋯18
以烤箱烘烤吧！⋯⋯19
可露麗製作Q