烘焙食品丙級技術士技能檢訂學術科突破
    編/著者：
    出版社：群英
    出版日期：2018-02-01
    ISBN：9789869466172
    參考分類(CAT)：中餐／烘焙／餐飲檢定
    參考分類(CIP)： 

    優惠價：9折,405元

    定價:  $450 

    無法訂購
    分享
      買了此商品的人，也買了....
    定價：490 元
    特價：90折！441元
     
    定價：260 元
    特價：90折！234元
     
    定價：480 元
    特價：90折！432元
     
    定價：400 元
    特價：95折！380元
     
    定價：500 元
    特價：90折！450元
     
      | 內容簡介 |
    內容簡介
    遵照勞發署技檢中心最新規範

    ●應考須知最完整
    ●考題分類最貼心
    ●臨場考照最實用
    ●圖片解說最清楚
    ●學科試題附註解
    目次
    應檢資料
    基本製作

    術科實作【麵包項】
    　配套題組
    　材料配方表
    　301A山形白吐司
    　301B布丁餡甜麵包
    　301C橄欖形餐包
    　301D圓頂葡萄乾土司
    　301E圓頂奶油土司
    　301F紅豆甜麵包
    　301G奶酥甜麵包
    術科實作【西點蛋糕項】
    　配套題組
    　材料配方表
    　302A巧克力戚風蛋糕捲
    　302B大理石蛋糕
    　302C海綿蛋糕
    　302D香草天使蛋糕
    　302E蒸烤雞蛋牛奶布丁
    　302F泡芙（奶油空心餅）
    　302G檸檬布丁派
    術科實作【餅乾項】
    　配套題組
    　材料配方表
    303A貓舌小西餅
    303B葡萄乾燕麥紅糖小西餅
    303C調味小餅乾
    303D奶油小西餅
    303E瑪琍牛奶餅乾
    303F蘇打餅乾
    303G椰子餅乾

    試題解析【學科】
    　烘焙食品丙級技能檢定學科試題
    　食品安全衛生及營養相關職類共同科目
    　職業安全衛生共同科目
    　工作倫理與職業道德共同科目
    　環境保護共同科目
    　節能減碳共同科目

    烘焙食品丙級技能檢定術科指定參考配方表範例