酥脆、Q彈、紮實、鬆軟布魯塞爾鬆餅。列日鬆餅。美式鬆餅。蛋白霜鬆餅簡單的魅力手作，難以抵抗的好滋味！　　倒入麵糊後蓋上蓋子，美味的香氣撲鼻而來，帶著期待又忐忑不安的心情打開蓋子，享用剛出爐的格子鬆餅，真是幸福無比的時刻。 　　外層酥脆輕盈，極具魅力的布魯賽爾鬆餅、Q軟有嚼勁的列日鬆餅、用泡打粉即可直接烘烤的美式鬆餅、將蛋白打發烘烤出鬆軟的蛋白霜鬆餅。 　　除了可以改變質地外，還能運用鬆餅機，做出正方形、長方形、心形或圓形等不同的形狀。此外，每一種鬆餅，不論是原味、加入蔬果、香草等配料，或是搭配抹醬、淋醬等調味，通通收錄在本書中，讓你盡情享受各種風味及口感。就依當天的心情來享受手作格子鬆餅的樂趣吧！ 　　不僅是鬆餅麵糊，本書還用司康、泡芙麵糊做出司康式鬆餅&泡芙式鬆餅，格子鬆餅的外觀，帶給你不同於鬆餅的獨特口感。另外，還可以一次大量分裝，做出鬆餅預拌粉，方便下次操作，更快完成！　　★用4種不同質地的麵糊，製作出不同口感的格子鬆餅。　　★手作簡單的幸福味，每一款都帶有午後悠閒的咖啡館風味。快速完成，立即享受！

本間節子（ほんませつこ）　　出生於神奈川縣。　　甜點研究家、擔任日本茶的指導教師。　　重視季節感和食材，因此提倡做出每天都能品嚐的健康甜點。目前在自家開設小小的點心教室「atelier h」，並在書籍、雜誌等領堿中發表創意甜點。另外，對於搭配糕點的飲品也很講究，精通各種茶類。　　著有「ヨーグルトのお菓子」(池田書店)、「お菓子を焼いてお茶を入れてー私のおやつ時間」(筑摩書房)、「シンプルですが味わいのあるお菓子焼いています」(学習研究社)等書籍。　　甜點專屬網站 www.atelierh.jp/

前言…P.2 開始製作鬆餅前…P.6用酵母粉做出鬆軟的布魯塞爾鬆餅原味布魯塞爾鬆餅…P.8巧克力奶油冰淇淋布魯塞爾鬆餅…P.10可可布魯塞爾鬆餅…P.12橄欖油布魯塞爾鬆餅…P.14蕎麥布魯塞爾鬆餅…P.16香草布魯塞爾鬆餅…P.18檸檬布魯塞爾鬆餅佐檸檬奶油醬…P.20黑糖布魯塞爾鬆餅…P.22孜然粉布魯塞爾鬆餅佐咖哩牛肉&洋芋沙拉…P.24黑芝麻布魯塞爾鬆餅佐柚香地瓜泥…P.26用酵母粉做出Q軟的列日鬆餅原味列日鬆餅…P.28珍珠糖列日鬆餅…P.30紅茶果乾列日鬆餅…P.32全麥列日鬆餅…P.342種豆漿鬆餅三明治…P.36柚香米粉列日鬆餅…P.38果醬、奶油乳酪、巧克力夾心列日鬆餅…P.40黃金玉米粉列日鬆餅…P.42橙皮、起司、橄欖口味一口酥鬆餅…P.44用泡打粉做出濕潤的美式鬆餅原味美式鬆餅…P.46楓糖南瓜美式鬆餅…P.48紅蘿蔔乳酪美式鬆餅…P.50馬鈴薯香腸美式鬆餅…P.52乳酪美式鬆餅…P.54蜂蜜香蕉美式鬆餅…P.56水果優格美式鬆餅…P.58栗子奶油美式鬆餅…P.60香腸火腿番茄美式鬆餅…P.62用蛋白霜做出蓬鬆的美味鬆餅原味蛋白霜鬆餅…P.64焦糖蛋白霜鬆餅佐蘋果卡士達…P.66紅蘿蔔沙拉蛋白霜鬆餅…P.68蒔蘿炒蛋鬆餅三明治…P.70水果塔式蛋白霜鬆餅…P.72用鬆餅機做出創意變化司康式鬆餅…P.74泡芙式鬆餅…P.76 動手自製鬆餅預拌粉！…P.78全麥麵粉風味／香草口味