本書並非專為素食者寫成,而是一本以「如何讓蔬果成為餐點主角而非配角」為主旨的著作。曾獲英國AA Rosette Award for culinary excellence三星殊榮,重視食材自然原味的主廚布林,主張提味而非調味,在蔬果主題分享晚宴上,他為客人們端上的,是如牛排般口感厚實多汁的蕈菇、如鴨腿般豐滿溫潤的油封胡蘿蔔、滋味與辣椒烏賊超搭的炙燒小黃瓜、用番茄橄欖醬的酸甜增添清爽感的酥炸櫛瓜,以及英式水果麵包搭配蜂巢冰淇淋…等。客人們吃到天然質樸的好滋味,味覺獲得釋放,紛紛開始交流、談論彼此對於蔬食的新想法。越來越多人在餐會上體會到當季蔬果的真實與美好,這正是布林想要的,料理的本意並不是在展現烹飪技藝有多高超,而是在宣揚對蔬果食材熱愛、尊重、關懷與珍惜的原味主義。
布林‧威廉斯
來自北威爾斯的布林.威廉斯,從小在農場長大,年輕時即知珍惜食物及其來源,先後跟隨名廚馬可.皮耶.懷特(Marco Pierre White)和小米歇爾.魯(Michel Roux Jr.)工作,後來擔任太陽系儀餐廳(The Orrery)副主廚4年,再與克里斯.蓋文(Chris Galvin)一同開設蓋文窗畔餐廳(Galvin at Windows)。2006年,布林接手掌管奧黛特餐廳(Odette's),不久後即榮獲英國AA Rosette Award for culinary excellence三星殊榮,成為倫敦最受歡迎的餐廳之一,同年,他參加BBC主廚選秀節目《大英美食宴》(Great British Menu),第一季,以精湛廚藝及大膽前衛的巧思擊敗多位名廚勇奪冠軍,被譽為英國新一代的明星主廚。2015年,布林再於科爾溫灣開設Bryn@Porth Eirias小酒館,深受當地群眾的喜愛。近年,又於倫敦泰晤士河畔知名的歷史建築薩莫塞特府(Somerset House)內,開設了一家現代風格的高檔餐廳,一如他堅持的風格,餐廳的視覺中心就擺放了當季最新鮮的蔬菜和水果。。
如今,布林的餐飲事業正在持續蓬勃發展,他是威爾斯第二大飲食展覽「古文康威盛宴」(Gwledd Conwy Feast)的主要贊助人,致力於飲食文化的推廣與教育、並長期關懷社會公益,尤其是弱勢兒童與癌症病患的照護。