超省時！超輕鬆！減壓達人必備的降壓常備菜77種特效食材✕147道美味降壓料理跟著吃4週，清血脂、降血壓，立即改善高血壓！「得了高血壓，這個不能吃，那個也不能碰？」「藥已經吃了，怎麼血壓還降不下來？」「肥肉多吃沒有關係？」「綠茶能降壓，多喝無妨？」如果你心中也有這樣的疑問，那麼你更要知道「降壓的關鍵祕訣」，事實上，對抗高血壓，只要掌握飲食原則、吃對降壓食材，以及烹調方式正確，降壓絕對沒問題！‧輕鬆降壓靠這招！常備菜備好一週健康菜單對多數的高血壓朋友而言，每餐要準備降壓食物，經常會力不從心，碰到上班太忙沒時間準備或是煮完已錯過正確的用餐時間等因素，使得血壓忽高忽低，不利於穩定血壓。如何快速不費力料理好每一餐？「常備菜」就是一個極棒的方法！只要花一點點時間，一次採買好降壓食材，一次料理好數天分量的降壓菜，然後根據高血壓的進食型態，將常備菜直接熱來吃，不但省時、省力、顧血壓，又能餐餐吃得營養美味，實在值得試試看！‧超豐富！77種特效食材燕麥、番薯、黃豆、芹菜、菠菜、茼蒿、洋蔥、茄子、筊白筍、金針菇、紫菜、雞肉、鮭魚、奇異果、西瓜、柚子、柿子、大蒜、蓮子……詳細介紹各食材的營養功效、飲食小叮嚀，讓你一年四季都能吃對食材，並輕鬆搭配在不同料理中。‧超美味！147降壓料理作者精心設計出近150道降壓料理，蓮藕玉米排骨湯、蝦米拌青江菜、苦瓜胡蘿蔔煎蛋、香菇燒腐竹、馬鈴薯牛肉湯、枸杞水果茶……等等，除了有效緩解高血壓，還可以輕易減輕頭暈、心悸、失眠等身體不適，達到調整體質的效果。‧4週降壓飲食菜單，全方位降高血壓本書針對不同族群的熱量需求，研發4週降壓食譜：▲第一週：以低熱量，維持理想體重為主。▲第二週：以均衡飲食，營養不過剩為主。▲第三週：以多攝取膳食纖維，血壓更穩定為主。▲第四週：以限制脂肪、膽固醇的攝取量，預防併發症為主。聰明照著吃，只要28天，跟高血壓說掰掰！※隨書附贈 高血壓食材搭配全彩拉頁本書特色◆77種明星食材，安心吃享健康！介紹五穀、蔬果、肉蛋魚等降壓食材的適用量及功效，飲食安排變簡單。◆147道降壓常備菜，餐餐變化零負擔！從主食、湯品到甜點一應俱全，即使是高血壓

心腦血管疾病權威 胡大一現任北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任；首都醫科大學心臟病學系主任、心血管疾病研究所所長；北京軍區總醫院心肺血管中心主任、中國醫師協會心血管內科醫師分會會長。2005年獲頒「聯合國國際科學與和平週貢獻獎」，2006年獲頒「中國醫師獎」，多次獲邀參加北京衛視熱門節目「養生堂」講述高血壓病患保健養生之道。營養專家 李寧北京協和醫院營養科副主任醫師。對高血脂、高血壓、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者有豐富的營養治療及指導經驗。曾參與多部專著和科普著作的編寫，並在報刊發表數十篇科普文章，也在廣播、電視台進行營養知識宣導。知名中醫師 成向東北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任、副主任醫師。畢業於北京中醫藥大學，參與編寫供全中國高等中醫藥院校教學使用教材。

前言 不可不知的高血壓常識高血壓的危險有多大？如何早期發現高血壓？測驗罹患高血壓的機率高血壓常見症狀有哪些？高血壓患者應何時測量血壓？高血壓黃金飲食原則6種有效降血壓的營養素 .走出常見的飲食迷思容易忽視的飲食細節五色食物與高血壓PART 1、高血壓患者如何安排日常飲食‧高血壓患者的營養規劃攝取適合的熱量一日三餐吃多少？‧高血壓特殊人群的飲食原則老年高血壓患者的飲食原則妊娠高血壓患者的飲食原則兒童高血壓患者的飲食原則‧不易引起血壓升高的6大飲食祕訣正確攝取食鹽適時補充水分外出用餐需注意減少脂肪的攝取適度飲酒注意食物的正確吃法‧適合高血壓患者的四季飲食春季飲食夏季飲食秋季飲食冬季飲食PART2、吃對食物，有效緩解高血壓五穀類玉米 保持血管彈性蕎麥 抑制血壓上升燕麥 降低體內鈉含量，輔助降血壓小米 幫助高血壓患者調養身體薏仁 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用番薯 保持血管彈性，有助降血壓綠豆 利尿、排鈉，輔助降血壓黃豆 擴張血管，降低血壓蔬菜類芹菜 降低微血管的通透性菠菜 限制鈉內流青江菜 避免高血壓對動脈壁造成的物理性損傷茼蒿 輔助治療脾胃不和引起的原發性高血壓薺菜 適宜肝陽上亢型高血壓患者食用蓴菜 藥理實驗證實可降血壓豌豆苗 防止由便祕引發的血壓升高紫甘藍 將人體中的鈉置換出來花椰菜 保障舒張血管的一氧化氮的供應蘆筍 擴張末梢血管，降低血壓萵筍 利於維持血壓穩定馬鈴薯 保鉀排鈉，防止血壓升高胡蘿蔔 促進腎上腺素合成，調節血壓白蘿蔔 透過調節免疫功能調節血壓番茄 使鈉離子濃度降低茄子 減少血管阻力洋蔥 減少外周血管阻力黃瓜 有較好的利尿作用，輔助降壓南瓜 具較強的排鈉功效茭白筍 對抗鈉所引起的升壓作用菌藻類猴頭菇 高血壓患者降壓的理想食品香菇 預防血管硬化，降低血壓金針菇 降低高血壓患者發生中風的概率黑木耳 防止動脈硬化和血栓的形成海帶 防止血液黏性增大所引起的血壓上升紫菜 改善血管狹窄的情況肉蛋類牛瘦肉 防止鎘增高而誘發高血壓雞肉 減少血管緊張素Ⅱ的生成鴨肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀雞蛋 改善血液循環和血壓狀態水產類海蜇 舒張體表血管及周身血管甲魚 保護和軟化血管蝦皮 降壓並防止腦血管意外的發生鮭魚 有效降低血壓、防止血栓鮪魚 快速降低血壓牡蠣 控制和阻斷鎘所致高血壓水果類奇異果 有效調節血壓蘋果 軟化血管壁，降低血壓香蕉 抵制鈉離子升壓山楂 利尿、擴張血管，輔助降血壓西瓜 降低血壓和預防前期高血壓紅棗 透過軟化血管，使血壓降低橘子 富含維生素C、鉀等多種降壓營養素柚子 高血壓患者的最佳食療水果柿子 防止血管硬化，改善高血壓烏梅 適合有頭暈、失眠症狀的高血壓患者食用桑椹 緩解高血壓性頭痛其他核桃 抑制心理壓力造成的血壓升高蓮子 擴張周圍血管大蔥 防止血壓升高所致的頭暈大蒜 助於血壓穩定生薑 減少膽固醇的生成，促進血液循環醋 擴張血管並維持血管彈性脫脂牛奶 助於維持血壓穩定綠茶 避免血管收縮所引起的血壓上升玉米油 減輕血流阻力香油 幫助消除動脈血管壁上的沉積物橄欖油 降低血黏度，調節血壓中藥類杜仲 對血壓有雙向調節作用決明子 明顯降低收縮壓、舒張壓黃耆 適合氣血兩虛型高血壓患者服用夏枯草 產生顯著持久的降壓作用黃連 抗膽鹼酶，降低血管阻力天麻 對血管平滑肌有解痙作用丹參 擴張外周血管，改善微循環葛根 改善高血壓引起的頭痛、頭暈、耳鳴等症狀菊花 有效緩解頭暈頭痛、心煩失眠等症狀荷葉 清熱平肝，改善頭痛眩暈症狀玉米鬚 促進體內鈉的排出PART3、4週降壓飲食，全方位改善高血壓‧超有效！4週快速降壓飲食法第1週低熱量，維持理想體重第2週均衡膳食，營養不過剩也不欠缺第3週膳食纖維多一些，血壓更穩定第4週限制脂肪、膽固醇攝取量，預防併發症‧不同熱量降壓飲食推薦，讓均衡營養變簡單1400～1500大卡4週降壓菜單1600～1700大卡4週降壓菜單1800～1900大卡4週降壓菜單PART4、防治高血壓併發症飲食調養高血壓併發糖尿病高血壓併發血脂異常高血壓併發痛風高血壓併發肥胖高血壓併發心臟病高血壓併發腎功能減退高血壓併併發中風附錄1高血壓中醫簡易調養法一學就會的降壓茶飲一做見效的降壓運動專家連線高血壓患者應如何補充水分？高血壓患者為何要遠離咖啡因？含鈉較高的食物有哪些？ .哪些食物可以減少降壓藥物的副作用？為何老年高血壓患者不宜經常赴盛宴？高血壓患者早上如何補充水分？高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好？ .高血壓患者如何均衡安排飲食？為什麼高血壓患者不能攝取過多味精？高血壓患者可以吃蜂蜜嗎？高血壓患者如何進食脂肪類食物？更年期高血壓患者應如何安排膳食？為何高血壓患者不能喝運動飲料和碳酸飲料？ .高血壓患者如何吃早餐？高血壓患者如何吃晚餐？經常吃魚對高血壓患者有何好處？高血壓患者可以吃火鍋嗎？速食食物對高血壓患者有什麼危害？為什麼高血壓患者不宜飽餐？老年高血壓患者應如何選用營養品？高血壓患者適合吃素嗎？高血壓患者能吃肥肉嗎肥胖型高血壓患者應如何安排飲食？高血壓患者的春季飲食應注意哪些方面？高血壓患者的夏季飲食應注意哪些方面？高血壓患者的秋冬季飲食應注意哪些方面？哪些麵包易引發高血壓？高血壓患者該如何吃點心？高血壓患者如何進補？ .高血壓患者在服藥期間為何不能吃葡萄柚？高血壓患者可以吃雞蛋嗎？ .為何高血壓患者要減少糖的攝取？高血壓患者可以吃湯圓嗎？少吃主食對高血壓患者有什麼好處？高血壓患者選擇高纖雜糧的益處？