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    舞麥！麵包師的12堂課
    編/著者： 舞麥者
    出版社：四塊玉
    出版日期：2013-12-06
    ISBN：9789869008242
    參考分類(CAT)：
    參考分類(CIP)： 飲食；烹飪

    優惠價：85折,247元

    定價:  $290 

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    《舞麥！麵包師的12堂課》
    一場尋找自然原味的旅程
    12堂製作健康麵包的必修課
    ＊舞麥窯的部落格已突破40萬人次，並有蘋果日報、聯合報、好吃雜誌等等多家媒體報導。
    ＊日前曾上「大學生了沒」與有秒殺麵包之稱的野上師傅同台較勁，在電視票選選勝 。
    　　 一個媒體界的老兵，烘焙界的門外漢，

    　　放下執筆之手遠赴澳洲取經，

    　　從基礎開始，認識麵粉麥種，瞭解筋度

    　　牶養野生天然酵母，烘焙果乾，自製香草油，

    　　歷經多次失敗、嘗試，終於以台灣野生酵母、小農食材，

    　　烘焙出健康、營養、充滿麥香的麵包！
    作者介紹
    舞麥者

    舞麥者，為了追求「麵包的自然原味」，先從網路上找到野生酵母的製作方法，然後花了整整一年，一頭栽進馴養天然酵母的世界，搞定難馴服的酵母後，2007 年更去了澳洲，拜訪當地製作柴燒磚窯的專家Alan Scott，帶回了一份磚窯的設計圖，並在基隆蓋了一座柴燒磚窯，成立「舞麥窯」麵包手作坊，從此正式開啟他與全穀物、天然酵母和窯烤之間的愛戀遣綣。