綿密細緻、內餡滑順融口！想吃這些極度挑逗味蕾的超級甜品嗎？ 那就看過來！本書讓你在家就能輕鬆做 「會爆漿的香濃點心」！ <本書特色>超濃滑順點心，綿實軟嫩的口感，誘惑你的食慾！爆漿那瞬間，立時消融的神祕口感，有如少女肌膚般滑嫩綿柔…在你大口咬下的瞬間「揪」竟是奶霜、慕斯、還是蛋糕？一起動手做看看，就會知道～什麼是「爆漿甜點」？使用製作一般點心的基本材料，就能做出滑嫩綿柔、入口即化，甚至會爆漿的點心。美味的關鍵在於變化「打發方式」和掌控「蒸／烤時間」，無論柔嫩慕斯、綿滑布丁、ＱＱ奶凍、鬆軟奶蛋派，還是舒芙蕾、費南雪、奶油卷、瑪德蓮、巴巴洛瓦、起司蛋糕、熔岩巧克力…所有誘人垂涎的甜點，隨時都可新鮮上桌。超完美爆漿點心的「4大要訣」第1：綿軟順口第2：入口即化第3：濕潤可口第4：奶油口感獻給喜歡親手做點心的甜點控～本書每一道食譜都有詳盡的步驟解說，以及內行人才懂的烘焙小祕訣！！再提供融合傳統與創意的5大特色口感、足足64種經典人氣甜點食譜：1、蓬鬆柔軟的蛋糕　綿密滑口的烘焙甜點費南雪、瑪德蓮、千層派、馬卡龍、夏洛特派、慕斯多拿滋、半熟蜂蜜蛋糕 …2、 濃稠的蛋類奶油口感點心舒芙蕾、軟布丁、檸檬塔、櫻桃蛋奶派、紅茶奶酪布蕾、焦糖奶油閃電泡芙…3、 苦甜交織的人氣巧克力甜點熔岩巧克力、生巧克力塔、起司布朗尼、法式巧克力磅蛋糕、甘納許夾心餅乾…4、 蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感 柔滑杯子點心藍紋起司奶酪、焦糖慕斯蛋糕、起司舒芙蕾&水果果凍、杏仁豆腐與芒果布丁…5、 爽口香甜的和風點心水羊羹、豆腐柳橙幕斯、番薯蒙布朗、焙茶豆漿布丁、抹茶綿軟提拉米蘇…讓你一次就能學會歐式、美式和日式的超人氣異國甜點。最後再附上「一口大小的融口小點心」專欄：焦糖牛奶糖、法式果醬軟糖、紅茶太妃巧克力、義大利奶凍、甜番薯零嘴一個都不少，不管是家庭聚會、社交派對、郊遊野餐，或是週末悠閒的午茶時光，端出親手製作的可口點心，絕對誠意十足，讓人讚不絕口！

<作者介紹>永田香織（Kaori Nagata）身為上班族時，初次體驗到製作點心的樂趣，隨後陸續在舊金山、巴黎、東京等地進修學習相關知識。回國後在東京都內洋菓子店擔任點心師傅一職，2005年4月開設K’s table菓子教室。製作點心從不拘泥過往既有的形式，致力於創造美味又簡單的食譜。著有《焦糖甜點之書》

<目錄> PART 1蓬鬆柔軟的蛋糕　綿密滑口的烘焙甜點蜂蜜蛋糕（原味、抹茶） 6慕斯多拿滋（覆盆子、百香果） 8綿軟鬆餅 10口感濕潤的藍莓馬芬 11蛋糕卷 12莓果起司奶油蛋糕卷 14綿軟蜂蜜蛋糕 15香蕉戚風蛋糕 16起司蛋糕 18紐約起司蛋糕 20千層派 22馬卡龍（巧克力、抹茶） 24濕潤口感巧克力餅乾 26覆盆子愛心餅乾 28奶油夾心餅 29覆盆子綿軟戚風蛋糕 30扎實口感南瓜派 32起司奶香司康 33無花果費南雪 34栗子綿柔瑪德蓮蛋糕 35週末蛋糕 36蘋果磅蛋糕 37無花果香濃派 38洋梨夏洛特派 40PART 2濃稠的蛋類奶油口感點心香草舒芙蕾 44香濃泡芙 46焦糖奶油閃電泡芙 48櫻桃蛋奶派 49杏桃派 50檸檬塔 52紅茶奶酪布蕾 54栗子軟布丁 55PART 3苦甜交織的人氣巧克力甜點熔岩巧克力 58生巧克力塔 59法式巧克力蛋糕 60巧克力慕斯蛋糕 62法式巧克力磅蛋糕 64甘納許夾心餅乾 66起司布朗尼 67法式巧克力蘋果蛋糕 68慕斯巧克力 69PART 4蓬鬆綿軟、充滿濃稠口感柔滑杯子點心焦糖慕斯蛋糕 72栗子與黑加侖慕斯 74白巧克力慕斯 75紅茶巴巴洛瓦&果凍 76起司舒芙蕾&水果果凍 78藍紋起司奶酪 79杏仁豆腐與芒果布丁甜點 80PART 5爽口香甜的和風點心和風抹茶馬卡龍點心 84抹茶綿軟提拉米蘇 86紅心番薯蒙布朗 88水羊羹 90豆腐柳橙慕斯 91綿軟番薯舒芙蕾 92焙茶豆漿布丁 94COLUMN一口大小的融口小點心column 1焦糖牛奶糖 42column 2法式果醬軟糖（玫瑰、蘋果） 56column 3紅茶太妃巧克力 70column 4義大利奶凍 82column 5甜番薯零嘴 95