內容簡介
市面上食譜書那麼多難道真的能夠一看就馬上學得會嗎！？ 那可不一定!!許多食譜書步驟不但繁複字多，最重要的是到底哪個步驟才是食譜重點或大廚的秘訣,讓人真是摸不著頭緒，做出來的菜餚和書上的照片更是一點都不像！ 別失望!!電鍋大廚來解救你了!!! 本書不但只有2個簡單步驟 + 3張便條紙大小的做法 還有三立電視台美食鳳味中最受歡迎的”電鍋出好菜”單元大廚—電鍋男每道親自坐鎮示範，秘訣不藏私大公開~就是要讓新手老手都上手!! 本書設計偏向趣味可愛的設計概念讓讀者一眼就被吸引，內容編排也有別以往食譜一貫的生硬和雜亂感，加上吳秉承老師的曝光和知名度，封面搶眼在書架上絕對讓人耳部一新，是本年度壓軸必買好書。 忙碌的媽媽/單身上班族有福了！ 如何靠3張便條紙作出一道好料理？ 大師不易曝光的便條紙撇步大公開， 80道中式美味菜餚看大廚，如何單靠3張便條紙就能簡單作出一桌好料理! 由於便條紙一書已經是從已知的料理中去採集重點簡化過的 讓原本繁複的做法,現在只需三張便條紙即可完成 20道 便條紙的賢妻良母上手菜 滷肉飯、日式牛丼、乾炒米苔目、親子井、日式炒烏龍、花枝意麵……等 15道 便條紙的元氣美味便當 沙茶羊肉燴飯、Xo醬炒蘿蔔糕、紅燒牛腩、肉絲炒麵、蒜頭咖哩牛肉、黑胡椒牛柳……等 10道 便條紙的饞嘴居家小點心 雞汁蒸蛋、熱狗堡、漢堡排、奶油培根義大利麵、美式辣棒腿、可樂雞翅……等 15道 便條紙的聚餐辦桌免緊張 花雕雞、紅燒獅子頭、蟹肉炒年糕、滷虱目魚肚、麻辣蹄筋、回鍋肉……等 20道 便條紙的挑嘴手工菜 南洋咖哩蟹腳 、京醬肉絲、豆瓣鱈魚、金瓜米粉、箭筍炒肉絲、蒜苗炒魚皮……等
作者介紹
三立電視台 最有影響力，最不平凡的動力，來自年輕與流行的勢力，以製作多部高收視率、高人氣的節目聞名，部部都是最熱門的超級話題之作！吳秉承 擅長台菜料理，對創意料理的表現更是令人驚豔， 現在於「美食鳳味」擔任「電鍋出好菜」的單元主廚， 也是「型男大主廚」節目的客座主廚， 是觀眾眼中的帥哥廚師，也是媽媽心目中電鍋型男。
名人/編輯推薦
國宴主廚阿基師、創意料理達人詹姆士兩大名廚聯合推薦： 國宴主廚阿基師— 太神奇了！「三張便條紙 變出好料理」真的是撇步中有撇步。有條理的叮嚀段落，精準明確的告知處理，給想求方便、快速、又想品嘗美味的您，一個輕鬆寫意的工具。料理本是一件精益求精，平凡中求創造的事情。很多我們以為不變的邏輯，其實都還有無限的可能。秉承師兄的這本著作，就是一個例子，真的會讓人驚覺，料理竟然可以這麼的簡單！ 衍基在此真要說一聲，秉承師兄，您行！真有你的！ 各位喜好美食的普羅大眾，及在忙碌夾縫中過日子的婆婆媽媽們，你(妳)們的福報來了，趕快買來看，相信只要人手一本「三張便條紙 變出好料理」，一定可以讓你(妳)在忙碌的生活中，增加莫大的助益。 創意料理達人詹姆士— 三張便條紙就可以讓家中的餐桌變得精彩，讓海外學子吃的豐富吃的營養，當然最主要的是他能分擔媽媽們的困擾！ 一本書的誕生不外乎是集結的眾人的齊心合力，多次的討論、會議再加上出書者的呈現才有辦法完成。這是一本輕鬆有趣的料理書也是一本工具書。 認識吳師傅已有兩年多了，精通台菜的他創意無限，他讓原本繁複的做菜過程，採集重點精簡，變得簡單易學，非常值得收藏，試試看！你不會失望的！
目次
8 資訊頁11 便條紙的賢妻良母上手菜12 滷肉飯14 日式牛丼15 乾炒米苔目16 親子井18 日式炒烏龍19 花枝意麵20 赤肉冬粉21 鯧魚米粉湯22 芋頭紅燒肉24 沙茶羊肉26 家常焢肉27 清燉牛腱28 青椒牛肉30 123薑母鴨32 元氣蒜香燜豬排33 酸菜燴魷魚34 清蒸臭豆腐35 酸辣湯36 茄子咖哩38 蕃茄香蒜濃湯40 便條紙的元氣美味便當41 沙茶羊肉燴飯42 Xo醬炒蘿蔔糕43 紅燒牛腩44 肉絲炒麵46 蒜頭咖哩牛肉48 黑胡椒牛柳49 照燒雞50 豉椒排骨52 薑汁燒肉54 蒜香奶油蝦56 滑蛋蝦仁58 麻婆豆腐60 肉醬燒豆腐61 肉醬義大利麵62 肉醬焗麵64 便條紙的饞嘴居家小點心65 咖哩烏龍麵66 香菇油飯68 肉羹麵70 麻油腰花72 雞汁蒸蛋74 熱狗堡75 漢堡排76 奶油培根義大利麵78 美式辣棒腿80 可樂雞翅81 便條紙的聚餐辦桌免緊張82 花雕雞84 紅燒獅子頭86 蟹肉炒年糕88 滷虱目魚肚90 麻辣蹄筋91 蔥爆牛柳92 回鍋肉94 宮保雞丁96 乾燒草蝦97 蔥花小芋艿98 魚香肉絲100 馬鈴薯燉肉101 塔香雪螺102 鹹蛋苦瓜104 貴妃雞翅106 早歸羊肉湯107 便條紙的挑嘴手工菜108 南洋咖哩蟹腳 110 京醬肉絲111 豆瓣鱈魚112 金瓜米粉114 箭筍炒肉絲115 蒜苗炒魚皮116 蕃茄牛肉麵118 生炒花枝119 蠔油香菇雞翅120 螞蟻上樹122 糖醋排骨124 五更腸旺126 羊肉羹128 芥蘭牛肉130 洋蔥牛肉海帶粥131 不怕寒流人參雞132 蔭豉鮮蚵134 薑絲炒羊肉136 芋頭米粉湯
