本書特色　　無論您是否為製作蛋糕的生手，抑或是駕輕就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕製作的天地裡，享受無價的幸福美味！

作者簡介 孟兆慶　　永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。　　曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，現任台北聖心女中家政科烘焙老師，東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。 ＊著作　　孟老師的100道小蛋糕　　孟老師的100道手工餅乾　　孟老師的下午茶

推薦序作者序如何使用本書前言　蛋糕的世界本書使用的模型參考本書使用的食材附錄　烘培材料行 Part1 春季蛋糕賞味甜蜜鮮果口味　最清爽甜美的季節特選全麥葡萄乾馬芬香蕉核桃馬芬蜂蜜桔皮馬芬金黃橙絲蛋糕糖漬蘋果蛋糕藍莓乾優格馬芬蔓越莓玉米片馬芬無花果楓糖蛋糕杏桃椰香馬芬南瓜馬芬甜蜜相思蛋糕香甜果子蔓越莓蛋糕優格蜜棗蛋糕焦糖葡萄乾蛋糕百香果杏桃蛋糕鮮果糖漿蛋糕焦糖蘋果蛋糕百變乳酪口味　春天般風貌多樣的香醇滋味酥波羅乳酪蛋糕南瓜乳酪軟糕嫩豆腐乳酪蛋糕OREO乳酪蛋糕香椰乳酪蛋糕巧克力乳酪蛋糕蘋果乳酪蛋糕白巧克力乳酪蛋糕切達乳酪蛋糕咖啡大理石乳酪蛋糕愛爾蘭甜酒乳酪蛋糕酒漬櫻桃乳酪蛋糕Part2 夏季蛋糕賞味低卡清爽口味　即使露出手臂都不用擔心的甜點選擇紅豆天使蛋糕鯛魚燒清蒸檸檬蛋糕白豆沙蒸糕澎湖黑糖糕雞蛋糕簡易蜂蜜小蛋糕清爽抹茶蛋糕大理石抹茶蜂蜜蛋糕法式海綿小蛋糕南瓜戚風蛋糕藍莓乳酪戚風蛋糕紅麴大理石戚風蛋糕松子楓糖戚風蛋糕開胃鹹口味　抵抗夏天食慾不振的開胃小點肉鬆海綿蛋糕薯泥起士馬芬咖哩薯條馬芬玉米香辣小蛋糕培根洋蔥鹹馬芬海苔軟綿小蛋糕Part3 秋季蛋糕賞味奶香堅果口味　適合秋季品嚐的溫暖家常好滋味奶茶馬芬花生醬馬芬蜂蜜核桃蛋糕奶香芝麻蛋糕小炸彈奶香堅果口味果醬夾心蛋糕法式家常小蛋糕香甜栗子小蛋糕四個四分之一蛋糕金磚檸檬杏仁蛋糕咕咕霍夫法式小軟糕滋養高纖口味　秋收時分的滋養好禮紅糖香米馬芬燕麥早參馬芬楓糖麥片蛋糕楓糖脆皮小蛋糕地瓜味噌蛋糕紫米蜂巢蛋糕蕃薯全麥蛋糕南瓜子蛋糕紅豆沙小蛋糕芝麻糊蛋糕全麥芋絲蛋糕香Q乾果蒸糕高纖堅果蛋糕桂圓核桃蛋糕Part4 冬季蛋糕賞味濃郁香料口味　讓人提振身心、注入熱力的冬季限定聖誕布丁蛋糕祖母蛋糕全麥酒香乾果蛋糕柳橙薑汁蛋糕茄汁蔓越莓蛋糕阿里巴巴迷迭香葡萄乾蛋糕紅蘿蔔蛋糕香醇巧克力咖啡口味　需要熱量的冬天，就讓巧克力暖暖胃吧 !加州梅咖啡蛋糕家常巧克力小蛋糕咖啡松子馬芬瑞士屋頂蛋糕巧克力沙瓦琳巧克力布丁蛋糕優格巧克力蛋糕大理石蛋糕軟嫩可可蛋糕香蕉巧克力蛋糕鮮果巧克力蛋糕摩卡全麥蛋糕煉奶咖啡蛋糕咖啡花生小蛋糕拿鐵蛋糕