冰淇淋香甜清涼的口感不但是大人小孩共同的最愛，也是餐宴的完美句點。　　但是坊間的品牌普遍高價位，而且高脂肪高熱量還有人工香精等添加物，　　本書告訴您純天然食材的冰淇淋口味，　　讓您做得輕鬆、吃得開心，享受健康零負擔的闔家歡樂。本書特色　　◎提供讀者不用機器也能手做的冰淇淋製作，享受個人創意的成就感。　　◎幫助讀者學習如何利用天然香氣的水果成為冰淇淋用料，讓家人品嚐純天然食材的健康滋味。　　◎詳細圖解，從工具、材料到製作流程都有分解圖，讓讀者可以按圖學習、輕鬆上手。

魏琴　　現任　　台北中國青年服務社 烹飪老師　　朝陽大學＆劍潭青年活動中心社會教育班 烹飪老師　　救國團＆協和工商合辦社區研習班烘焙 烹飪老師　　太平洋都會生活俱樂部SOGO敦南館 烘焙老師　　著作　　《自己做和果子》、《清涼小品》、《清涼吃麵》、《活力沙拉吧》、《吃咖哩上癮》、「無店舖生意-烘焙發財夢》、「自己做糖果》、《小點心賺大錢》、《什錦杯子蛋糕》、「必吃必學的超人氣蛋包飯＆丼飯》等著作（以上皆為膳書房出版）

4 製作冰淇淋主要工具6 冰淇淋常用的基礎材料&麻吉材料8 自製速配淋醬9 基礎冰淇淋─純手工香草冰淇淋＊手工冰淇淋不敗要訣 ＊純手工香草冰淇淋配方解說 ＊冰淇淋好搭檔─蛋糕體＆甜筒PART 1 香純手工冰淇淋16 卡士達冰淇淋17 提拉米蘇冰淇淋 18 薄荷瑞士巧克力冰淇淋 20 甘那許冰淇淋21 咖啡冰淇淋＊延伸變化＊咖啡核桃冰淇淋、圓頂冰淇淋 24 優格冰淇淋25 馬斯卡彭冰淇淋26 抹茶紅豆冰淇淋28 草莓冰淇淋＊延伸變化＊彩虹冰淇淋30 芒果冰淇淋31 木瓜冰淇淋32 香蕉胡桃冰淇淋34 榴槤冰淇淋35 火龍果冰淇淋36 茉莉綠茶冰淇淋37 番紅花冰淇淋38 黑芝麻豆奶冰淇淋 40 日式黑糖巧克力冰淇淋41 南瓜冰淇淋42 馬鈴薯冰淇淋43 地瓜冰淇淋PART 2 冰淇淋變化球46 覆盆子冰淇淋47 蘭姆葡萄冰淇淋47 焦糖牛奶冰淇淋＊延伸變化＊奇普豆冰淇淋、漢堡冰淇淋50 餅乾冰淇淋50 榛果冰淇淋51 米香冰淇淋52 開心果冰淇淋53 杏仁巧克力冰淇淋54 公主冰淇淋56 鬆餅冰淇淋58 銅鑼燒冰淇淋59 鳳梨情人果冰淇淋 60 塔皮冰淇淋62 可麗餅冰淇淋63 藍莓酒漬冰淇淋 63 培根王子麵冰淇淋64 泡芙冰淇淋 65 宜蘭春捲冰淇淋66 麻糬冰淇淋 67 山藥冰淇淋68 桂圓米糕冰淇淋70 白木耳冰淇淋71 竹炭冰淇淋72 黑醋栗冰淇淋＊延伸變化＊棉花糖冰淇淋74 低脂乳酪冰淇淋 75 豆腐冰淇淋76 山葵冰淇淋77 漂浮冰淇淋77 跳跳糖冰淇淋PART 3 巧用冰淇淋機80 冰淇淋機操作使用 82 可可冰淇淋83 椰奶冰淇淋84 芋頭冰淇淋＊延伸變化＊蛋糕冰淇淋 86 乳酪冰淇淋87 格斯冰淇淋88 白巧克力冰淇淋89 薑糖冰淇淋90 洛神花冰淇淋91 布丁冰淇淋91 墨魚汁冰淇淋92 花生冰淇淋 ＊延伸變化＊夾心餅冰淇淋92 栗子冰淇淋