近年來夏季的溫度屢創新高，炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花，此時若能來上一份剉冰，淋上五彩繽紛的配料，一口吃下暑氣全消，真是酷暑中最痛快的享受。剉冰是台灣古早味冰品的代表，也是許多人青少年時的美好記憶。此外，媽媽們將綠豆湯煮好、放涼，或將水果打汁，再舀進冷凍袋或模型中，冷凍成形作成冰棒，便是孩子們夏天最喜歡的零食了。本書收錄了多種台灣的古早冰品，用最簡單實用的方式來教您製作，從基本的剉冰配料開始，包括煉乳與各種糖水、酸甜的水果淋醬、綿密的五穀配料、Q軟的圓仔，教作出各種經典口味的剉冰、綿綿冰、冰棒；最後再介紹各種甜湯，無論冷吃熱食都可口。自己在家做冰品，經濟實惠又真材實料，沒有色素、防腐劑，更不會有塑化劑，何不自己動手做！【本書特色】◎剉冰、綿綿冰、枝仔冰、冷熱甜湯四大篇章，經典口味一次收錄。◎製程中完全不用人工香精、色素或濃縮汁，全部天然蔬果食材，讓您安心享受美味。◎作法簡單明瞭，不需要昂貴的工具或材料，只要花點時間即可輕鬆完成，經濟又實惠。◎自用開店兩相宜，台灣諺語：頭做醫生、二賣冰。冰店生意是開店一季吃一年，本書除了讓您享受比店家更安全衛生的冰品，也是您開店賺錢的秘笈寶典。

梁純一個從小生長在客家庄，長大又嫁作客家媳婦的外省女子。徹底融入客家文化後，全盤接收客家美食並發揚光大。得過烹飪賽大獎，也教過烹飪，如今育女有成，故半退休享受銀髮族的快樂生活。除了遊山玩水，還不忘傳承美食絕活。*已出版著作*簡易家庭醃漬醬菜自製家庭乾燥菜自己做蜜餞、果醬、水果醋

06基礎工具08基礎材料33冰品配料的保存&取用54選購&保存：五穀類材料78選購&保存：水果類材料97選購&保存：香料&配料[冰品配料]10基本糖水11紅糖糖水11抹茶糖漿12煉乳13草莓淋醬14奇異果淋醬14洛神花淋醬14百香果淋醬15鳳梨淋醬15芒果淋醬15桑椹淋醬16虎頭柑淋醬16楊桃淋醬17蜜紅豆18綠豆蒜19蜜地瓜20蜜薏仁20麥角21蜜綠豆21蜜花豆21蜜花生22蜜芋頭22蜜蓮子23仙草凍24豆漿24原味豆花26巧克力豆花26杏仁豆腐27雞蛋牛奶布丁28地瓜圓29芋圓29鳳梨圓29火龍果圓30客家粉圓30珍珠粉圓31黃粉粿32紅糖粉粿32粉條32小湯圓[剉冰篇]35草莓牛奶冰36楊桃冰37芒果冰38桑椹冰39百香果冰40洛神花冰41鳳梨冰42綠豆牛奶冰43紅豆牛奶冰44花豆花生牛奶冰45地瓜麥角冰46紅豆布丁牛奶冰47芋頭蓮子牛奶冰48綠豆薏仁牛奶冰49綠豆蒜粉條冰50杏仁豆腐冰51三色布丁冰52紅豆粉粿冰53仙草奶凍冰[綿綿冰篇]57木瓜牛奶綿綿冰58香檳葡萄綿綿冰59香蕉豆腐綿綿冰60百香果綿綿冰61草莓綿綿冰62楊桃綿綿冰63奇異果綿綿冰64鳳梨綿綿冰64情人果綿綿冰65巧克力綿綿冰66雞蛋牛奶綿綿冰67咖啡綿綿冰68抹茶綿綿冰69奶茶綿綿冰70可爾必思綿綿冰71紅豆綿綿冰72綠豆綿綿冰73蓮子綿綿冰74大花豆綿綿冰74芝麻綿綿冰75花生綿綿冰76地瓜綿綿冰77芋頭綿綿冰[枝仔冰篇]81蛋黃核桃鹹冰棒82花生冰棒83四果冰棒84龍眼米糕冰棒85芝麻冰棒86綠豆冰角87紅豆冰棒88桂圓紫米冰棒89芋仔冰棒90巧克力冰棒91情人果冰棒91 Q梅冰角92百香果冰棒93草莓冰棒94鳳梨冰棒95楊桃球96香蕉清冰冰棒[冷熱甜品篇]99燒仙草100紅豆小湯圓101地瓜薑湯102花生湯103花生豆花104酒釀湯圓105桂圓紫米粥106麵茶107杏仁茶107米漿108冰糖芝麻糊109核桃糊110綠豆薏仁湯111銀耳蓮子羹112芋頭椰漿西米露113草莓果凍114檸檬愛玉116石榴冰