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    滋味的流轉-遷徒與地域飲食文化的形成
    編/著者： 林開忠 主編
    出版日期：2013-08-31
    ISBN：9789866325151
    參考分類(CAT)：文化藝術
    參考分類(CIP)： 民族學

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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    在食物與社會變遷裡，他們指出移動中的人對飲食變遷的影響；有的移民深受接待社會食物或少數民族食物的影響，有的移民則影響接待的大社會之食物。在食物與任同一節，Mintz與Du Bois指出食物同時具有鞏固群體成員身份及跟其他群體區別開來的功能，因此，食物可以區分族群、種族、國族、階級以及性別的認同。