．融合理論與實務之教學－　　本書內容涵蓋管理領域最新理論發展與研究發現，並輔以觀光、休閒、餐旅為主的服務業案例。同時，特別強調「實作」觀點，藉由內文穿插之應用練習、章末之應用題與個案，使讀者得連結書中「理論」與職場「實務」。　　．結合精采的服務業案例－　　本書精心挑選14家國內外知名的服務業者，包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、Marriott飯店集團、百勝餐飲集團，以及國內知名的國賓飯店、圓山飯店、85度C、鳳凰國際旅行社等。將其與各章主題相關之經營管理活動納入章末個案，幫助讀者歸納出融入實務之管理情境。　　．生動活潑的寫作風格－　　本書各章開場引述電影情節，將之連結到該章主題，並於內文中不時穿插有趣的實務現象與觀察；而即使是純屬理論觀念的敘述，也盡可能使用比較淺顯生動的文字，希望藉此提升讀者的學習動機與閱讀樂趣。

作者簡介李銘輝　　學歷：中國文化大學地學研究所博士　　現職：　　臺灣觀光學院校長　　亞太觀光協會理事兼中華民國國家代表　　行政院觀光發展推動委員會委員　　行政院觀光發展推動委員會MICE專案小組委員　　經歷：　　亞太觀光協會（APTA）副會長　　主辦亞太觀光學會（APTA）　　主辦亞太餐旅教育學會（APacCHRIE）　　主辦亞洲觀光論壇國際會議　　中華觀光管理學會理事長　　中國文化大學觀光事業研究所所長 　　國立高雄餐旅學院旅運管理系教授兼研究發展處處長 　　中國福建華僑大學旅遊系客座教授 　　教育部技專校院評鑑訪視委員 　　　　　　　　　考選部觀光行政科高普考出題/閱卷委員 葉日武　　學歷：國立東華大學企業管理博士　　現職：玄奘大學國際企業學系專任助理教授　　經歷：　　國立東華大學企業管理學系兼任教師　　國立東華大學國際企業學系兼任教師林玥秀　　學歷：英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士　　現職：　　國立高雄餐旅大學教授兼副教務長　　高等教育評鑑中心大學系所評鑑委員　　中華民國技術學院綜合評鑑訪視委員　　公共工程委員會政府採購專家學者　　理想大地度假飯店董事　　經歷：　　國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授　　台灣觀光學院教務長　　月眉育樂事業公司重整監督人　　考試院公務人員高普考典試委員　　考試院導遊領隊考試基礎科目召集人

第 1 章　管理學導論 第 2 章　管理思想發展史 第 3 章　管理環境第 4 章　文化價值觀、社會責任、與企業倫理 第 5 章　規劃概論 第 6 章　決策第 7 章　策略規劃 第 8 章　組織第 9 章　人力資源管理 第10章　領導 第11章　溝通 第12章　激勵 第13章　控制概論 第14章　績效評估與控制第15章　服務業管理