本書特色．吃的對，活的好絕對有方法：　　為什麼吃的都是家常便飯，喝的都是粗茶白水，但有些人可以健康長壽，有些人卻壽不過半百？除去先天的遺傳基因元素，重要的原因即在於有沒有掌握好正確的飲食方式。不正確的飲食，不僅會損害脾胃，擾亂氣血，長此以往，還會破壞人體的陰陽平衡、改變人的先天體質，後發疾病的問題。　　根據衛生署統計：全台灣每天中午有近900萬的外食人口，面對一天中的三餐你都怎麼攝取吃下肚的食物？　　同時衛生署建議國人每日飲食指南：奶類1~2份，水果2份，蔬菜類3份，五穀根莖類3~6份，蛋豆魚肉類4份，油脂類2~3份。但是根據調查，其實：3％以下的民眾每天攝取一份以上的乳製品。27%以上的男性每天攝取兩份以上的肉類。24％的民眾每天攝取一份以上的深色蔬菜。40％以下的男性、30％的女性每天攝取兩份以上的五穀根莖。游醫師教你吃飽，不如吃對；吃對了，健康才會好。　　「吃」，是每天發生的小事！也是最關乎我們健康的“頭等大事”！！俗語說：「民以食為天，食以安為先。」飲食，一頓都不能少，透過飲食，我們獲得了身體所需要的各種營養，這些營養有助於身體健康、有助於保持良好的身心狀態。．以西方醫學務實的就診觀點與經驗，融合中醫論述，教你如何吃的對，活的好。　　生活裡與健康關係最為密切的就是日常飲食！　　一日三餐，是人類對飲食的基本需求。在這看似簡單的日常飲食中，哪些是做對的，哪些是做錯的，我們要能做到有正確而清醒的認識。因為，“吃”雖簡單，但是，“吃對”卻不容易。所以，對於“如何吃”、“怎麼才能吃對”，一定要謹慎；要吃得科學、吃得合理、吃得有利於身體健康。　　為了幫助大家掌握更多的飲食新知識，使大家吃出健康、吃出各類食物的飲食健康密碼。游舜然醫師提出從吃來找回健康、從吃來達到食療瘦身的方法、從吃來運用科學抗老，人體膳食的營養平衡的問題，作者都將小餐桌上的大學問進行了全面、科學的論述。．吃吃喝喝不馬虎，用科學觀點搭配漢方食物找出吃對的方法。您了解嗎？不同的年齡層要有不同的飲食習慣！正確吃也才能安穩地吃出健康益處！　　五穀雜糧要記得及時多喝水,因為五穀雜糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水；如果突然增加或減少攝取量，都會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加五穀雜糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。配菜也要講究營養成份：　　（1）搭配的食物種類愈多愈好，以植物性食物為主的基礎上，葷素搭配，最好每天有3～5種食物，達到多樣化、合理化。　　（2）配菜的選擇，要依據食物的營養成分、食物的性味和適合人們的飲食習慣的原則，合理搭配。．找出正確飲食方法、同步學會食材常識，長健康也長知識！EX：膳食纖維　　膳食纖維又稱為食物纖維，可分為水溶性與非水溶性兩大類。　　（1）水溶性膳食纖維可以控制血中膽固醇和血糖的急速上升，也能增加乳酸菌，改善腸胃道環境。　　（2）非水溶性膳食纖維可以促進腸道如蠕動，幫助身體排出有害物質。EX：動脈粥樣硬化　　動脈粥樣硬化：是動脈硬化的一種，意指脂肪、膽固醇、細胞代謝廢物、鈣……等物質沉積在動脈內層的過程。作者簡介中山醫院特約減重門診 游舜然　醫師．環球診所　院長　．中華民國高考合格醫師．中山醫院特約減重門診　醫師．中華民國醫用雷射光電學會　會員．台灣肥胖醫學會　會員．美國醫用雷射醫學　會員．美國醫學美容協會　會員．西班牙醫學美容醫學會　會員．全球抗衰老協會　會員　　在游醫師多年的看診經驗中，累積了相當多就診者就診時的心得，想要身體健康想要身型窈窕是大多數人求診的原因，但工作忙沒時間運動又長期吃東西沒忌口的習慣下，不但正確的飲食習慣難養成，還囤積了體內不健康的基因元素。正是因為如此，游醫師將現代人缺乏的飲食觀念統整歸納成此本書籍，希望帶給讀者方便有用的膳食攝取方法。