Which one do you like？˙傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵˙義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸˙烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞˙威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮˙鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥˙義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇˙馬格麗特披薩VS蔥油餅˙馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩一次學會超人氣中西美食中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的，但為什麼可以放在一起呢？看起來似乎是八竿子打不著關係，事實上這兩種菜式卻有很多使人意外的共通點。本書特別挑選相同的食材加上相同的烹調手法，做出一道道經典人氣又好吃的中義菜色，每道菜都有非常詳盡的材料圖與Step by Step料理步驟圖，讓你看書做，也能第一次就成功複製專家的美味。產品特色 ★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。★收錄的菜色都是中菜義大利菜最人氣、好吃又簡單的菜色，而且每組菜均以深入淺出的文字說明中義菜色、烹調手法的相同及相異點，對讀者而言絕對是一本值得收藏的實用好書。

美食節目幕前主持、教學及幕後指導，並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄，著有30本以上食譜書，開過台菜小吃和日式燒肉店。【經歷】出版過30本以上的食譜書寫過報紙、雜誌、網路等專欄美食節目主持人、幕前教學及幕後指導擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企劃【現任】中壢古華花園飯店 行政主廚、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問pH7法式蔬食餐廳顧問【曾任】台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、主廚、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問…等【義工】台北中華美食展主題展館 副召集人台北中華美食展明星老師教室 召集人中華美食交流協會 監事【著作】《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《百元熱炒新菜色》等(以上為邦聯文化/庫克書屋出版)吳文玲義大利第一品牌橄欖油公司「奧利塔」在台灣專屬品油師，也是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。熱愛料理，尤其擅長義式及地中海料理，常出現在烹調節目中擔任料理示範。【經歷】民視「元氣加油站」擔任料理示範【現任】 義大利橄欖油品油協會(ONAOO)認證品油師協憶有限公司業務經理【證照】西餐丙級技術士

5 中義飲食比一比？！6 中義醬料比一比 中式3大人氣醬料——五味醬、甜醋醬、油蔥醬 義式3大經典醬料——紅醬、白醬、青醬 義式手工麵條自己做92 特選義式食材＆調味料Part1 吃到軟嫩入味的肉10-11 鄉村豬排佐陳年醋VS酸菜滷豬排12-13 紅酒燉肋排VS紅麴燒肋排14-15 義式燉豬舌VS五香滷豬舌16-17 傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵18-19 起司培根義大利麵VS鹹豬肉烏醋炒麵20-23 皮蒙特燉牛肉VS富貴牛肉24-27 義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸28-29 獵人雞肉VS蕃茄燒雞30-33 米蘭香煎雞排VS香煎雞排34-35 烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞Part2 品嚐鮮甜美味的海鮮38-39 鱈魚油醋沙拉VS乾煎鱈魚佐蕃茄沙拉醬40-43 酪梨蟹肉沙拉VS紹興酒蒸蟹44-47 威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮48-49 拿坡里炒章魚VS辣炒章魚50-51 麵包粉香酥大明蝦VS茄汁明蝦52-55 欖香蒸烤海鮮VS鹹冬瓜蒸海鮮56-57 鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥58-59 烏魚子蝴蝶麵VS雙子炒飯60-61 海瓜子寬扁麵VS海瓜子炒麵Part1 蔬菜、蛋、麵粉通通有64-65 莫札瑞拉起司焗蕃茄溫沙拉VS梅醋蜜蕃茄66-67 義式烤櫛瓜VS烤培根黃瓜卷68-69 義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇70-73 義式茄子鹹派VS酥炸茄盒74-75 義大利馬鈴薯蛋餅VS土豆絲煎蛋76-77 義式南瓜螺旋麵濃湯VS南瓜雞肉湯麵78-79 松露蛋包VS苦瓜烘蛋80-81 起司餃VS冰花煎餃82-85 瑪格麗特披薩VS蔥油餅86-89 馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩90-91 米蘭田園蔬菜湯VS蔬菜雞湯