一般分類: 暢銷精選 > 休閒生活 > 飲食烹飪 
     
    無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!布丁.果凍....
    編/著者: 福岡直子
    出版社:出版菊
    出版日期:2021-09-08
    ISBN:9789866210808
    參考分類(CAT):
    參考分類(CIP): 飲食;烹飪
    優惠期限:2022-12-31

    優惠價:85折,272

    定價:  $320 

     
     
     
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      | 內容簡介 |
    內容簡介
    ★ 四大必Buy特色 ★

    ∥硬實→滑軟→水嫩,各種口感的黃金比例配方

    ∥材料溫度、準備、攪拌…到成品外型、搭配淋醬,每個環節精細解說

    ∥關於凝固材料的區分、食材組合應用的詳細介紹

    ∥包含多種布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯,搭配淋醬…等人氣甜品

    >0~100歲都能開心享用!客廳變身時髦咖啡館!

    這本『無敵美味。滑軟彈嫩,一定要學會的黃金比例配方!』收錄了經過測試,最完美布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯的黃金比例配方,由日本最受矚目的料理老師-福岡直子所著,詳細的解析了不同凝固比例製作的口感,硬實→滑軟→水嫩,讓您可以選擇相對應的比例,輕鬆製作出全家人滿意的口感,0到100歲都能開心享用!本書分為以下單元,依序為:

    ★ 粉狀明膠、片狀明膠、棒狀寒天、條狀寒天、洋菜的基本使用方法
    ★ Jelly果凍
    ★ Pudding布丁
    ★ Bavarian cream & Mousse 芭芭露亞與慕斯
    ★ Agar dessert寒天
    ★ Big sweets糕點變化
    ★ 增加美味的夥伴們!醬料&淋醬32種

    共100道食譜配方。最迷人的地方在於 “自由”與“簡單”!所以大家請以自己喜歡的口感比例,加上手邊可以簡單取得的食材,隨心的搭配組合,希望透過這本書,可以讓大家更愉快、充滿樂趣的享受各種美味的布丁、果凍、寒天、芭芭露亞、慕斯變化!在家自己做,讓您的客廳變身時髦咖啡館,享受各種Q彈甜點的無窮變化。
    作者介紹
    福岡直子 Fukuoka Naoko
    日本最受矚目---福岡直子 Fukuoka Naoko

    東京製菓學校結業後,任職於西式糕點屋。具料理專業製作的經驗,進而自立門戶。活躍於書籍、雜誌、廣告等料理製作,及造型等。著有『シフォンケーキが作りたい!』(主婦與生活社)、『おうち昼ごはんお助け帳』(NATUME社)等。