不僅有外在形式的創意，內在更深蘊精深的含意！「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與格式」，不再侷限於「樸實」「寂靜」，不依賴葉片的矯飾，只追求動人心弦的感性！本書充份展現了六雁的料理盛盤藝術，每一頁的每一道菜都是令人玩味再三的驚豔！本書特色精采的創意盛盤方式，令人驚嘆的視覺享受。精湛的料理廚藝，跳脫炫技的評論，展現美食的真正內涵。精美的編排設計，訴說每道食譜裡的故事。

作者簡介-旭屋出版社「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐，以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。

004疊疊樂006跳箱正月料理008情色、藝術、幽默“三味一體”010蔬菜迷宮017六雁的料理014六雁的美學意識020「和」、與所謂的「和食」024日本料理始源於神饌026驚異的盛裝034十字架036蠟筆便當038摩登武士040妖豔042岩戶開044月讀命---石器系列---046神秘的力量048Ｘｍａｓ樹圈050茄子隊伍052十六羅漢053蔬菜壽喜燒054六角星055飄浮之滴056蔬菜之舞057平成ＤＡＧＡＳＨＩ＆ＷＡＧＡＳＨＩ058傳統與玩心 曲水之宴062寶珠064玻璃八橋066薄雕蝴蝶之舞068葛家070緣高072壽司→ＳＵＳＨＩ074田樂075素材Ｘ技術Ｘ發想＝無限∞──Ｖｅｒ.１──076素材Ｘ技術Ｘ發想＝無限∞──Ｖｅｒ.２──078透明蓋內的秘藏傳統080玩心飯糰ＩＣＥ鼻毛ＩＣＥ鼻血ＩＣＥ082馬鈴薯燉肉！？084大海參出現！！086六雁機器人──鯛魚全餐──088時尚船盛料理──發射！“○○”砲──090視力檢查──右、左、上、下──092金塊094回轉生魚片096十種山藥泥098內服樂100神人共食Ｐａｒｔｙ