內容簡介
她交換了1,300條酸麵包，和一個個動人的故事，從安特衛普到喀布爾，從華沙到紐約，由斯德哥爾摩到柏林、越過西奈沙漠的星空，令人迫不及待想跟著她的腳步，展開一場心靈飽滿的酸麵包旅程。 曾經是時尚銷售經理的莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid） 因為想尋找世界上好吃的麵包，而踏入酸麵包（天然酵母麵包）的手作之路， 從培養酸麵麵種、製作麵團到烘焙麵包，經過無數次的失敗與經驗汲取， 終於完成她心目中最棒的好麵包。 2008年，她在網路上成立了「麵包交換計畫」社群，從此展開了麵包交
作者介紹
作者簡介莫琳・艾姆莉德 Malin Elmlid 瑞典裔，目前居住於德國柏林。 2008年莫琳・艾姆莉德創立了「麵包交換計畫」，當時她還在時尚產業工作。這個計畫成立之後，她已經烘烤過上千條的麵包，不為金錢，單純拿麵包與人交換，進而得到許多啟發和經驗。「麵包交換計畫」的故事常被世界各地的媒體報導，她也為生活風格與旅遊出版物撰寫關於旅行、美食與時尚的文章。 更多的資訊，請至網站TheBreadExchange.com，或至Instagram搜尋「breadexchange」。譯者簡
名人/編輯推薦
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序
前言好的麵包必須是用心烘焙的 如同許多美好的事情一般，故事的開頭總是充斥著挫折，以及混雜許多的不滿。我那時是一位時尚界的銷售經理。那個圈子的單一心態是很現實的，如果你不適合穿美國四號或歐洲三十六號的尺寸，那你大可以準備找其他工作了！於是，我開始發現許多同事，包括我自己在內，為了保持身材逐漸開始改變飲食習慣，將碳水化合物排除，向馬鈴薯和義大利麵說掰掰。 「先生， 請問這是無糖優格嗎？ 」「噢， 不， 請不要在我的咖啡裡加糖！」我甚至開始改喝純黑咖啡，接著牛奶跟隨著糖上了黑名單，麵包更是絕對不
目次
前言來交換麵包吧交換●好食麵包●簡易酸麵包香烤核桃麵包交換麵包計畫招牌酸麵包迷迭香枸杞麵包芬蘭式家常麵包●西奈●故事的源頭：西奈沙漠．埃及方塊千層乳酪酥●柏林●麵包交換計畫的晚餐聚會：德國．柏林醃漬無花果扁豆與鮮蔬●斯德哥爾摩●淡水螯蝦餐會：斯德哥爾摩．瑞典達拉勒島的開放式三明治CRAIL TAIL調酒斯莫蘭的淡水螯蝦瓦思特波頓乳酪鹹派●巴伐利亞●早午餐：巴伐利亞．德國凱蒂的老屋子接骨木莓果醬迷迭香血橙抹醬洋梨生薑果醬什錦果麥穀片朵爾家族家
