湯品的優點
製作湯品必要工具
烹調好喝湯品的秘訣
本書使用方式・本書規則

【冬】
12月的湯
1月 的湯

專欄 早知道早方便！料理基礎
濃醇滑順！好想做碗美味濃湯！
印象大幅改變！牛奶湯的世界

2月


【春】
3月的湯
4月的湯

專欄 早知道早方便！微波爐面面觀
早知道早方便！海鮮類的處理
早知道早方便！冷凍保存食材

5月的湯

【夏】
6月的湯
7月的湯

專欄 基本高湯作法
煩惱解決！冷湯入門
早知道早方便！避免蔬菜變色的秘訣
早知道早方便！香草和辛香料的二三事

8月的湯

專欄 湯品升級！簡單手做擺盤裝飾
剩下的湯大變身！好喝變身點子

【秋】
9月的湯
10月的湯
11月的湯

食材類別索引