《人氣烘焙教室的基礎蛋糕54款》
　　因為想將家庭糕點的豐富性傳達給大家，

　　作者開設了甜點教室，至今已18年了。


　　在甜點教室中，一整年最耗費力氣的

　　就是手工打發海綿蛋糕麵糊的單元。


　　也許大家都覺得「手工打發也太累了！」，但是這麼做其實非常輕鬆愉快。

　　只要學會了作法，就不會覺得累。

　　以前的蛋糕店，每家都是這麼做的啊！


　　手工打發的海綿蛋糕，蓬鬆、濕潤、柔軟，味道細膩溫和。

　　美味的程度連甜點教室的學生都說：「單單蛋糕體就好吃極了。」


　　製作美味的麵糊是糕點製作的基礎。

　　在本書中，匯集了可以用簡單的材料輕鬆做出糕點的食譜。

　　作者也會教大家，不論是以手工或借助機械，都能將少量麵糊做成美味糕點的祕訣。


　　如果想將其中任何一款糕點做得很熟練，

　　就請不斷重複製作直到自己能夠滿意為止。

　　做糕點最重要的條件在於用心。

　　完成帶有自己風格的成品，一定會讓人非常開心。


　　現在就請大家開始動手，做出許許多多的糕點吧！

本書特色    


　　◎以麵糊為基礎，變化出多款蛋糕、馬芬，還有鬆餅和餅乾！

　　◎介紹種類多樣的麵糊，一本學會烘焙的基礎與製菓達人所掌握的祕訣！

　　◎學會蛋糕體的基本作法，並將本書內容融會貫通，即可自行創作出各式各樣精緻又美味的蛋糕！

 

佐藤弘子（さとうひろこ／營養師．糕點製作衛生師）   主持madeleine甜點教室。 在玉川上水經營只有星期六營業的布丁店，同時以「madeleine」的店名從事製作糕點、商品開發的工作。著有《用真正美味的麵團製作的甜甜圈食譜77款》（暫譯）、《用真正美味的麵糊製作的巧克力糕點食譜（暫譯）等書（皆為日本 朝日新聞出版）。